чёрный хлеб без дрожжей

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Наиболее полезным считается чёрный хлеб без дрожжей, особенно если он приготовлен из чистой ржаной муки грубого помола на натуральной закваске. Такой хлеб богат клетчаткой, витаминами и микроэлементами. В отличие от дрожжевого, он не вызывает брожения в организме, а его плотная структура позволяет быстрее почувствовать насыщение. Съедая 100–150 граммов такого хлеба в день при сбалансированном рационе, вы не поправитесь. Однако у ржаного хлеба повышенная кислотность, и он переваривается тяжелее белого. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта врач может посоветовать именно пшеничные сорта, которые лучше усваиваются. Настоящий бездрожжевой хлеб бывает не только в виде привычных буханок, но и в виде плоских лепёшек, например, армянский лаваш, еврейская маца, мексиканская тортилья или испанская пита. Найти в продаже качественный чёрный хлеб исключительно из ржаной муки без добавления пшеничной и дрожжей бывает непросто, но он остаётся ценным источником здоровья, а не просто смесью муки, соли и воды.