что можно приготовить из вешенок грибов

Ответ от Лика Михей[гуру]
Отбивные из вёшенок - 1 вариант. По вкусу они очень напоминают мясные отбивные. Прекрасны и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Попробуйте!
Понадобится:
300г вешенок, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, перец и соль.
Приготовление:
Отбейте вешенки плоской стороной молотка для мяса.
Для этого положите гриб в пакет и очень аккуратно, без усилия отбейте вешенки.
Не переусердствуйте! Вам нужно только их слегка расплющить, сделать плоскими.
Обваляйте грибы в муке, окуните во взбитом вилочкой яйце, обваляйте в сухарях.
Обжарьте вешенки на растительном масле.
Отбивные из вешенок - 2 вариант.
Понадобится:
100 г тертого сыра, 3 крупные луковицы, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 2 стакана сметаны (сливок, майонеза) , 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 кг крупных вешенок, чёрный молотый перец, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.
Приготовление:
Крупные шляпки вешенок слегка отбить и положить на 2 часа в уксус, смешанный с водой в равных пропорциях, добавить туда лук, нарезанный тонкими кольцами как для шашлыка.
Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло и обжарить вешенки с обеих сторон. Затем нагреть духовку, уложить грибы на противень, залить их сметаной. Сверху положить мелко нарубленные ножки вешенок, лук из маринада, посыпать тертым сыром, перцем и посолить. Противень поставить в духовку и запекать грибы, пока не образуется румяная корочка.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.