Автор Kamalove задал вопрос в разделе Консервирование
Кто готовил пастилу в электросушилке? Поделитесь опытом, пожалуйста! Поделитесь опытом, пожалуйста! и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Флаков[гуру]
«Мы делили апельсин....» тьфу ты, мы сушили. . пастилу!
Нееет, я не сошёл с ума, просто мультфильм про апельсин, снятый по по стишку Люции Зубковой - замечательный, а пастилу, оказывается можно изготовить с помощью моей электросушилки. Сырьем тут конечно будут не апельсины (хотя когда-нибудь позже, наверное, стоит попробовать) , а яблоки. Итак, для начала внесем ясность. . дальше речь пойдет не о тех беленьких кубиках, похожих на мел, которые продаются в магазине, а о натуральной фруктовой пастиле, больше похожей на тянучку, только без "качественной советской химии" - красителей и ароматизаторов 🙂
Приступаем. .
Из чего можно приготовить пастилу?
Наверно из любых фруктов, которые можно сварить и измельчить, я делал из яблок. Начало нашего процесса похоже на приготовление яблочного джема или конфитюра: яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и семечек, порезать дольками, сложить в кастрюлю и добавить сахарного песка на свой вкус.
Можно и без сахарного песка, но тогда пастила получится весьма ломкая (доказано! ) и разделить ее на порции будет сложно. Для придания нашему продукту более выраженного вкуса и яркого аромата, в нашу кастрюльку можно потереть лимонную цедру и добавить корицу. Варим наши яблоки на ооооочень медленном огне. . конечная цель - золотистый цвет пюре (кстати, чтобы будущая пастила не пригорела, на дно кастрюли рекомендую налить немного воды) . В ходе варки яблочки размякнут, получится яблочное пюре. Чтобы устранить небольшие комочки, можно пропустить вареные яблоки через марлю, но я, как истинный лентяй и счастливый обладатель блендера, просто дополнительно взбил им, получившееся в ходе варки, пюре. Как, там принято говорить? Быстро и качественно!
Дальше начинается "кухонная магия", ну или кружок "умелые руки", кому как нравится. Сушить пастилу на обычных (штатных) поддонах электросушилок абсолютно всех производителей - сложно, а точнее - невозможно, яблочная масса просто стечет вниз и кирдык, ну в смысле всё... А возвращаться к самой частой кухонной операции - мытью/отмыванию, очень не хочется. Выход - соорудить лотки для пастилы из пергамента для выпечки. Мне оказалось проще всего сделать прямоугольные лоточки с бортиками, уголки которых я закрепил степлером. Размер подбирался таким образом, чтобы на один стандартный поддон умещалось два прямоугольных лотка, заполненных яблочным пюре.
Дальше все сравнительно просто. . лотки выкладываем на поддон, выливаем в них вареное яблочное пюре, слоем не превышающим 7 мм, включаем электросушилку и… мой любимый этап - забываем про пастилу на ночь, если позволит аромат 🙂 Время сушки составляет 7-9 часов (зависит от толщины слоя пюре, налитого в лотки) . Высушенную пастилу нужно аккуратненько отделить от пергамента, а дальше дайте волю Вашей фантазии. . можно скатать в рулет и потом нарезать кружочками, можно нарезать полосками и просыпать сахарной пудрой, а можно есть просто так, отрывая удобные для себя кусочки - такой способ особенно любят дети. Вот наверное и все на сегодня! До новых встреч!
Синяя строка тебе в помощь. Жми на неё.
только в электродуховке.
Сушарка для продуктов Сколько времени сушить яблоки? Сколько другие фрукты? Может ссылка на инструкцию есть !
Пользу сушеных яблок сложно переоценить. В яблоках содержится железо - очень важный химический
подробнее...
Какие овощи, фрукты и ягоды стоит сушить в электросушилке на зиму? Какие из них получаются вкусными?
мне кажется самые вкусные то помидоры сушеные, а потом можно и вовсе вяленые
подробнее...
кто пользуется электросушилкой для овощей и фруктов?
Вчера привезла с дачи первый "урожай"- мяту. Всю сразу не заваришь, можно заморозить, но я, в
подробнее...
Подскажите, что Вы делаете из плодов японской айвы. Как используете ?
Настоечку попробуйте сделать, на водочке. :))
Вкус на любителя, но приятный.
P.S.
подробнее...
Сколько моркови заменяет 100 гр сухой моркови?
Пытался искать, но ответа на Ваш вопрос в Интернете не нашёл. Попалось следующее.
подробнее...
как высушить правильно зелень??)
Существуют два основных типа сушки зелени: сушка на воздухе и сушка в специальных условиях (в
подробнее...
Можно ли сушить мясо в электросушилке без соли и маринадов? Просто мясо ломтиками.
Можно, только не затягивать процесс на слишком низких температурах сушки. А соль применяется еще и
подробнее...
можно ли заморозить яблоки,а зимой из них компот варить?
Мне больше нравятся яблоки (груши, сливы) сушёные в электросушилке. Сохнут быстро, нет ни мух, ни
подробнее...
Как правильно сушить урюк.
На солнце
Сушеные абрикосы делятся на курагу (высушенные половинки плода) , кайсу (цельный
подробнее...
Какие основные правила сушки яблок? Кто как делает? Купили специальную сушилку, а она сушит их по 12 час. Это нормально?
Мы в духовки сушим не по 12 часов но тоже долго они как то сушатся. А то что мало получается это
подробнее...
список оборудования для автомойки что надо и для чего?
404 страница не найдена
кофемашину не забудь, а то что я буду делать пока авто моют,
подробнее...
Владельцы Сушилок для продуктов, расскажите, пожалуйста о впечатлениях! Есть ли смысл?
Сушилки, которые продаются у нас, отличаются "прожорливостью", хотя добросовестно исполняют
подробнее...
Как ухаживать за обувью из нубука
Как ухаживать за обувью из нубука и замши
Нестабильная погода за окном не радует - то
подробнее...