что приготовить к макаронам

Ответ от Лидия Болбат[гуру]
Куриное филе «Нежность» :
1 куриное филе (около 600 г) ,
приправа для курицы,
3-4 ст. л. соевого соуса,
3-4 ст. л. сметаны,
растительное масло для жарки
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Филе полить соевым, добавить приправу, хорошо перемешать, оставить на 1 час мариноваться.
Обжарить на растительном масле 20 мин. , помешивая. Добавить сметану, перемешать, снять с огня.
Куриные сердечки в сливочном соусе:
куриные сердечки-1 кг
шампиньоны-0,5 кг
сливки-250 мл
лук-3 - 5 шт
соль и приправы, которые любите.
Шампиньоны режем, как хотите, но не очень мелко, отвариваем, минут 10 и солим.
Сердечки промываем, выкладываем на хорошо разогретую сковороду и начинаем обжаривать на среднем огне, чтобы и жидкость уходила, но чтобы они успевали потушиться в собственном соку.
Режем лук, я резала толстыми полукольцами и добавляем в сердечкам, посолите, обжариваем минут 10
Сливаем грибы и добавляем к сердечкам. Обжариваем, пробуем на готовность сердечки и на соль, добавляем сливки, тушим минуты 3 и выключаем плиту, дать настояться под крышкой минут 5-10.
Спагетти с соусом из баклажанов:
-спагетти
-2-3 зубчика чеснока
-1 небольшой баклажан
-2 помидора
-зелень.
Баклажаны нарезать небольшими кусочками, посолить и оставить минут на 15 (чтобы убрать горечь) .
Вскипятить воду для спагетти, посолить. Пока варятся спагетти, делаем соус.
Порезать чеснок маленькими кусочками и обжарить в масле на сковородке. Чеснок убрать (если любите поострее можно немного оставить) .
Баклажаны промыть холодной водой и обжарить на сковородке до золотистой корочки.
Помидоры измельчить в блендере или натереть на тёрке предварительно сняв с них кожицу) . Добавить протёртые помидоры в сковородку, потушить минут 5.
Приправить специями (например, базилик) . Смешать со спагетти и подавать к столу.
Макароны, запеченные с окороком:
300гр. макарон, 100гр. вареного окорока, 1 крупный помидор, 2-3 веточки базилика, 100гр. сыра, 2 яйца, 1/2 ст. сливок, 1/2 ст. молока, 1 ст. л. сливочного масла.
Помидор нарезаем кубиками, окорок полосочками. Зелень мелко порубить.
Отвариваем макароны, смешиваем с базиликом, помидором и окороком. Выкладываем в форму для запекания. Смешиваем тертый сыр, яйца, сливки и молоко, слегка взбиваем венчиком. Немного посолить. Поливаем макароны соусом, сверху выкладываем небольшие кусочки масла. Запекаем 30 минут при температуре 200С.
«Макароша» :
Взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр. тёртого сыра. солим и перчим.
Берём пачку отваренных спагетти и перемешиваем их с яичной массой. Выкладываем в смазанную форму,
на них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт), солим и перчим.
Потом помидоры (3-4 шт. ) кружочками и сеточку из майонеза, последний слой - тёртый сыр.
Отправляем в духовку на 200 С, пока сыр не станет румяно-золотистым.