Как делают макароны
Автор SH задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Из чего делают макароны? и получил лучший ответ
Ответ от RuslanTanzilya[гуру]
Берется мука из пшеницы твердых сортов, риса,
гречихи или, скажем, крахмала бобов мунг, добавляется вода, а иногда и яйца, а также красители (например, томатная паста или даже чернила каракатиц) .
В Италии макаронные
изделия называют «пастой» , разновидностей ее сотни, а соусов, без которых паста не может существовать, и того больше. Если сгруппировать макароны по размеру, то можно выделить несколько видов:
— длинные. К ним относятся: спагетти, спагеттини, ридженетте, букатини, тренетте, тальятелле, лапша (лин-гине) , феттучине;
— короткие. Спирали (фузилли) , бабочки (фарфалле) , перья (пен-не) , ригатони, колесики (руоте) ;
— очень большие. Лазанья, каннеллони, конкильоне. Их обычно заправляют мясом, овощами;
— полные. Без начинки никогда не подаются тортеллини, равиоли, капелетти.
Второе деление макарон (пасты) можно произвести по следующему признаку:
— «сухая» паста. Это макароны, которые изготавливаются на длительное хранение.
— «свежая» паста. Эти макароны используют в приготовлении сразу после их изготовления, не откладывая ни дня.
Из мяса.
из муки
Как ни странно, основной компонент - мука))
Хорошие -из пшеницы твердых сортов.
Из теста
из лапши!! ! наизнанку выворачивают, макароны и получаюЦЦа...
мука вода иногда яйцо
из муки грубого помола
из канцерогенов и ГМО
мука твердых пород высшего сорта, соль, а так кто его знает, что мы покупаем
из теста
Из муки
... ты че? ! они же растут... на полях....
из муки, воды и соли!