чтобы тесто не липло к рукам

Ответ от Ѓнесенная ветром.[гуру]
Чтобы тесто не прилипало к рукам, проще всего смазать ладони небольшим количеством любого растительного масла без запаха. Это надежный способ, который не утяжеляет массу, в отличие от бесконтрольного добавления муки. Если по рецепту муки уже заложено достаточно, лучше не подсыпать ее сверх меры, иначе готовая выпечка получится жесткой и плотной. При необходимости можно лишь слегка припудрить руки или рабочую поверхность. Если тесто нужно раскатывать, удобно делать это через пищевую пленку, которую также следует слегка смазать маслом с одной стороны. В зависимости от вида теста допустимо добавить немного масла или совсем чуть-чуть муки прямо в замес. Для жареных изделий смазывание рук маслом особенно актуально и даже полезно для кожи.