десерты из клубники

Ответ от Ирина[гуру]
Пирожное " Шу" с клубникой.
вода - 1 стакан
масло сливочное - 100 г
мука - 1 стакан
яйцо - 4 штуки
соль - 1/4 ч. л.
Для крема:
сыр маскарпоне - 250 г
нежирный йогурт - 500 мл
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарная пудра - 3 ст. л.
клубника
сахарная пудра
~~~~~~~~~~~~~~~~~
Влить в сотейник стакан воды, добавить масло, соль размешать и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать постепенно просеянную муку, быстро перемешать деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки и на слабом огне проварить 2 минуты, помешивая.
Затем снять с огня, охладить до t 70 - 80 градусов и, помешивая, постепенно добавить яйца. При этом массу нужно перемешивать до получения однородного теста без комков.
Тесто выложить на слегка смазанный противень в виде булочек на расстоянии 3 - 4 см друг от друга.
Выпекать первые 15 минут в хорошо разогретой до t 220 градусов духовке .
Как только пирожные поднимутся и зарумянятся, убавить жар до t 180 - 200 градусов и допечь до готовности, минут 10 - 15.
Готовые пирожные сразу надрезать с одной стороны и остудить.
Сыр, йогурт, ваниль и сахарную пудру хорошо перемешать и заполнить дно пирожных.
Клубнику разрезать на четвертинки, выложить на крем.
Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Источник: Удачной выпечки!))