дрожжевой пирог с лимоном

Ответ от Ирина[гуру]
Несмотря на желание обойтись без дрожжей, именно дрожжевой пирог с лимоном получается самым пышным и нежным. Для теста смешайте 500 г муки, 250 мл теплого молока, 10 г сухих дрожжей, 50 г сахара, 50 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо и щепотку соли. Оставьте тесто в тепле на 1 час. Для начинки два лимона нарежьте тонкими ломтиками с цедрой или пропустите через мясорубку, смешайте со 150 г сахара и 1 ст. л. крахмала для загустения. Раскатайте половину теста, выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края. Выпекайте при 180 градусах около 40 минут до золотистой корочки.