фасоль по монастырски

Ответ от Oльга Кныш[гуру]
Салат из фасоли "Весельчак"
Литровую банку фасоли - замочить на ночь. В кастрюлю налить 1,5 стакана масла, 0,7 литра воды, 3ст. л. без верха соли, 1стакан сахара, 1 литровую банку нарезанного квадратиками болгарского перца, 1 литровую банку натёртой на крупной тёрке моркови, три литровых банки порезанную кусочками помидору, 300гр. порезанного полукольцами лук. Варить до готовности фасоли, разложить в банки и стерилизовать 15-20 минут, закатать. Приятного аппетита.
"Греческая закуска"
1кг. фасоли отварить до готовности, 0,5 кг. лука порезать полукольцами и обжарить, 0,5 кг. моркови порезать соломкой и обжарить, 2кг. помидор порезать как на салат, 0,5 кг. болгарского перца порезать не крупно, всё сложить в таз и добавить 0,5 ст. сахара, 1,5ст. л. соли, 250гр. масла, варить 30 минут. За 5 минут до готовности добавить 1 жгучий перец и 3 головки чеснока пропущенного через пресс. Готовую закуску разложить в банки и закатать. Выход; 5,300