горчичный соус

Ответ от Takuola[мастер]
Горчичный соус
2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 2 кильки, 2 ст ложки измельченной зелени петрушки, 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока или уксуса, 3 ст ложки растительного масла, соль, сахар, молотый перец. Выпотрошенную кильку измельчить, перемешать с рублеными яйцами, луком, петрушкой и горчицей. Добавить масло, лимонный сок или уксус, затем соль, сахар и перец по вкусу. Этот соус можно приготовить также со сметаной.

Ответ от Ђамара Сафронова[гуру]
Горчичный соус со сливками.
2 чайные ложки приготовленной горчицы, щепотку соли, на кончик ножа кайенского перца, сок с 2 штук лимонов смешать, прибавляя понемногу густых сливок, взбивать венчиком, пока не будет густо, как соус-майонез. Подавать к холодной рыбе
Горчичный соус холодный, очень хорош к рыбе.
25г горчицы, 100г сливочного масла, 5г крахмала, 100г воды, соль, перец.
Положить 3 кофейные ложки горчицы в миску на водяной бане, помешивая, сливочное масло. Когда масса станет однородной, ввести в нее крахмал и 100г горячей воды, чтобы разбавить соус. Посолить и поперчить.

Ответ от Ssmhollywood[гуру]
я пользуюсь только этими
Горчичный соус со сливками.
2 чайные ложки приготовленной горчицы, щепотку соли, на кончик ножа кайенского перца, сок с 2 штук лимонов смешать, прибавляя понемногу густых сливок, взбивать венчиком, пока не будет густо, как соус-майонез. Подавать к холодной рыбе.
соус горчичный
Столовая ложка хрена на стакан сметаны - соус к рыбе или отварному мясу. Ложка горчицы - к жареному мясу или курице. Две ложки мелко покрошенных огурцов (корнишонов) или ложка каперсов - к отварной рыбе, креветкам. Такие сухие пряности, как базилик, майоран, мяту в сметану надо добавлять очень понемногу, за минуту до выключения огня. Любая из этих добавок или их продуманная комбинация создаст новое блюдо
соус: масло охладить, в желтки добавить горчичный порошок, посолить и тщательно растереть. 3атем непрерывно взбивая, вливать по ст. ложке масло, чтобы получилась стая однородная эмульсия. Добавить уксус, сахар и снова перемешать
оливковое масло 250 г, яичные желтки 2 шт. , горчичный порошок 1 ч. ложка, сахар 1 ч. ложка, уксус (3%) 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]