горчичный маринад для мяса



Горчичный маринад для свинины

Автор Александр Макаров задал вопрос в разделе Готовим в ...

Как правильно замариновать в горчице свинину или говядину? Для жарки на сковороде. и получил лучший ответ

Ответ от Алхасовы[гуру]
для запекания говядины или баранины использую сухую горчицу. . щедро натираю куски смесью горчичного порошка, пряностей, меда, растительного масла (немного) , соевого соуса - мариную сутки в пакете или эмалированной посуде, в холодильнике. . А вот куриное и индюшиное филе мариную в дижонской горчице (зерновой от Хайнц) , тот же соевый соус, имбирь и пряности по вкусу - час-два в холодильнике. . 🙂

Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
обычную горчицу обмазать мясо и пусть полежит немного

Ответ от SKeels[гуру]
я делала по-другому ( свинину или говядину) . Берёте обычную гарчицу (из банки или тюбика ) наливаете немного в неё оливкого масла и добавляете специю розмарин (только немного совсем ) и обмазываете мясо и на сковороду или в духовку. оч вкусно подавать с печёными грибами и помидорами ( они у меня в сковороде пеклись в духовке)

Ответ от Bel.ka[гуру]
Беру Русскую горчицу и обмазываю мясо довольно щедро. Потом в холодильник на час (так я обычно курицу делаю) Ну а говядину надо больше продержать в маринаде.

Ответ от Виктор[гуру]
Инструкция
1
Свинина маринованная в кефире.
На 1,5 кг мяса: 0.5-0.7 л кефира, 2 среднего размера луковицы, соль и приправы добавить по вкусу.
Порезать мясо на куски нужного размера. Лук порезать кольцами и перемешать с мясом.
Посолить и добавить приправы.
Мясо залить кефиром и поставить мариноваться от 2 до 24 часов.
Жарить можно в духовке, микроволновой печи и конечно на мангале.
Мясо, маринованное таким способом можно давать детям. Оно необычайно вкусное и мягкое.
2
Свинина маринованная в пиве.
На 1,5 кг мяса: 1 литр светлого пива, 3 ст. ложки горчицы, две луковицы, соль и специи добавить по вкусу.
Мариновать мясо как в первом рецепте, но вместо кефира добавить светлое пиво.
В маринаде мясо подержать от 2 до 24 часов.
Жарить можно на чем угодно.
Вкус получается слегка сладковатым, а мясо нежным.
3
Самый быстрый рецепт - свинина маринованная в уксусе.
На 1,5 кг мяса: 1 ст. ложка уксусной эссенции, 2 среднего размера луковицы, соль и приправы добавить по вкусу.
Свинину нарезать, посолить, поперчить и смешать с луком нарезанным кольцами.
Уксус развести в 100 гр. воды и залить им мясо.
Мариновать желательно не долго. Оптимальное время от 30 минут и до 2 часов.
Мангал - самый лучший способ приготовления свинины маринованной в уксусе.
Если мясо продержать в маринаде дольше, то оно получится жестким и не вкусным.
Стоит помнить и о том, что уксус негативно сказывается на работе желудка.

Ответ от Анатолий Каморин[гуру]
Вообще то горчицу чаще используют при готовке говядины, Обмажьте готовой горчицей мясо и дайте полежать полчаса. 50г. на кило мяса достаточно. Сухую горчицу стоит использовать осторожно, перебор даст горечь. Полежать обмазанному мясу стоит час в таком случае.

Ответ от Нина Гранкина[активный]
во первых, если Вы хотите мариновать свинину/говядину, не используйте покупную готовую горчицу. она не ядреная - толку от нее-ноль.
приготовьте горчицу сами:
3 ст. л. сухого порошка горчицы, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л соли. все смешать в небольшой емкости, залить кипятком, помешивая, до получения густой массы с консистенцией типа глины. закрыть. на ночь поставить на батарею. такая горчица реально сшибает с ног, если ее понюхать.
теперь готовим мясо:
на 3-4 ст. л. готовой горчицы взять 2-3 ч. л. масла, добавить 1 ч. л. давленого чеснока (можно тертого свежего хрена) . обваляйте мясо в смеси, поставьте в холодильник на часик, затем- на Ваше усмотрение: пожарить можно, запечь или как Вам нравится.

Ответ от Ди[гуру]
Я мариную даже для лучшей сохранности и размягчения жесткого мяса. Даже без заморозки сохраняется до недели.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как правильно замариновать в горчице свинину или говядину? Для жарки на сковороде.

как готовится мясо в медово горчичном маринаде? мясо нарезала а дальше? просто никогда не готовила такое. вкусно хоть?
смешайте соевый соус горчицу и мед, соль и перец, чуточку имбиря можно, перемешайте зачем-то
подробнее...
спросили в Маринад
Подскажите рецепт маринада для шашлыка из баранины?
Шашлык из баранины в горчичном маринаде

Ингредиенты, используемые в рецепте:
-
подробнее...

осознаю, что этот вопрос кулинаров уже достал. однако, жду рецепты маринада для шашлыка (мясо рыбы и любое другое)
КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ШАШЛЫК
Рецепт 1. Возьмите на килограмм мяса полкило лука и грамм 300 зелени
подробнее...
спросили в Маринад
Пожалуйста, подскажите рецепт маринада для баранины
легко

Маринад к баранине или свинине
- на 1 кг мяса 2 кг репчатого лука
-
подробнее...
спросили в Элька
шашлык
Килограмма 3 если не очень ЗВЕРСКИИ аппетит, и зелень не забудь
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Шашлык Шашлыки
Как замариновать мясо для шашлыка?
Конечно же, нужно правильно выбрать мясо для шашлыка! Выбирая мясо для шашлыка, обратите внимание
подробнее...

Как лучше приготовить свинину вымоченную в молоке?
Мое коронное и простое блюдо:
Свинину вымачиваю в молоке с добавлением соли, перца и 5-6
подробнее...

свинина с имбирем свои рецепты
Свинина в кисло-сладком соусе (гу лаоджоу)

Взбить белки, крахмал и холодную воду.
подробнее...

как вкусно замариновать крылышки для барбекю
ира не морочься медами и соевыми соусами, самые вкусные крылышки те, что замаринованы обычным
подробнее...
спросили в Основа
какой соус можно приготовить на основе соевого класического?
Соевый соус является основой для приготовления других широко известных соусов: горчичного,
подробнее...

Что можно приготовить из картофеля?
Картофельная запеканка (рести)

Промыть клубни картофеля и отварить около 20 минут, пока
подробнее...

Как лучше всего замариновать шашлык?
Одного джигита, который умел делать великолепные шашлыки, спросили: "Почему у тебя получается такой
подробнее...
спросили в Кизиловые
Способ приготовления шашлыка ? Поделитесь Люди ...
несколько условий для хорошего шашлыка.
1. ОБЯЗАТЕЛЬНО внутренне филе. говядина свинина баран
подробнее...

Сколько максимально по времени можно мариновать шашлык? И в чем мариновать, если нужно не быстро, а как раз долго?
самый вкусный маринад: минеральная вода (я использую газированный Архыз), соль, перец, немного
подробнее...

Как приготовить шашлык из баранины И вообще стоит его из баранины делать
Я люблю шашлык из свинины!

ШАШЛЫК ПО-КАВКАЗСКИ
1 кг молодой баранины (корейки) , 3
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*