горячий салат с баклажанами

Ответ от Мадемуазель[гуру]
БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БАРАНИНОЙ
Ингредиенты: Мясо 400 - 500 г., баклажаны 4 шт., перец сладкий 1 шт., помидоры 3 - 4 шт., соль по вкусу, перец по вкусу
Инструкции: Взять мелко порубленную баранину (можно фарш), посолить, поперчить. Помыть баклажан и, не разрезая вдоль, вынуть середину, а вместо нее положить баранину. Полученные фаршированные баклажаны тушить в соусе мелко порезанных помидоров, сладкого перца (можно вместе с сердцевиной, но лучше все - таки почистить) и сердцевины баклажанов.

Ответ от Манатки[гуру]
Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком
Состав:
баклажаны - 1 кг.,
помидоры - 800 - 1000 г.,
чеснок - 4-5 долек,
базилик (свежий или сушеный) - по вкусу,
мука,
соль,
перец,
растительное масло для жарки
Приготовление:
Баклажаны промыть, срезать плодоножки, обдать кипятком и порезать нетолстыми кружочками.
В отдельной тарелке подготовить муку для обжаривания баклажанов, добавить в нее по вкусу соль, перец, можно любую любимую приправу. Обваливать баклажаны в муке и обжаривать с двух сторон на сковороде до образования золотистой корочки. Помидоры помыть и порезать колечками.
В подготовленную кастрюльку выкладывать слоями: обжареные баклажаны, затем слой необжареных помидоров, сверху помидоры посолить, посыпать базиликом и выдавить зубчик или ползубчика чеснока.
Таким образом чередовать слои до заполнения объема кастрюльки, затем посуду накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8-10 часов для пропитки.
Блюдо подается в холодном виде.
Баклажаны жареные с луком
Состав
баклажаны - 2шт,
лук репчатый - 2шт,
соль, перец,
укроп
Приготовление
Вымыть баклажны, порезать кубиками и положить в дуршлаг, засыпать солью, через 30 мин. промыть их и дать стечь воде. Обжарить репчатый лук, к нему добавить баклажаны и жарить вместе до готовности. Посолить, поперчить, добавить приправу и укроп.
* можно этот же рецепт приготовить несколько иначе: баклажаны порезать кружочками, обжарить, отдельно обжарить лук и выложить его на баклажаны. В сковороду, где жарились баклажаны положить сметану, добавить кетчуп и немного протушить. Залить этим соусом баклажаны.

Ответ от Дельтапланеризм[мастер]
Мне например оченнравится делать так: Нарезаешь баклажан вдоль.Чтоб только тоненько было.Обжариваешь в подсолнечном масле пока жарятся майонез смешиваешь с чесноком.далее каждый кусочек намазываешь этой смесью и заворачиваешь в трубочку.Есть надо горячим.

Ответ от Обделать[гуру]
А мы с бабушкой их на зиму в банки закручивали в таком виде. Только без майонеза, а с мелко порезанным красным перцем и зеленью. Тоже вкусняшка.

Ответ от удочерить[гуру]
БАКЛАЖАНЫ,ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ))
баклажаны промыть, срезать плодоножку, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена, после чего опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду. Откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца, добавить тертый сыр, топленое масло и тщательно перемешать. Наполнить этим фаршем баклажаны, положить на противень, смазанный маслом, запечь в духовке. К баклажанам можно подать кефир (или простоквашу) с измельченным чесноком

Ответ от Подрумянить[гуру]
Лично я люблю баклажаны только в салате.Баклажаны испечьв духовке,а лучше на гриле.Очистить от кожуры и оставить примерно на час,что бы стекла горечь.Затем порубить ножом до однородной массы,порезать туда, как можно мельче, головочку лука, добавить подсолнечного масла и хорошо перемешать(масло вливать и хорошо вы мешивать, баклажаны масло любят).У вас должна получиться однородная,эластичная масса.Сюрызнуть уксусом и хорошо если есть помидорка,порежте её туда.У вас получится очень вкусная икра,которая хороша ко всем вторым блюдам и как самостоятельная закуска.

Ответ от Недоброжелатель[активный]
Мужской рецепт!
Разрезаешь, поджариваешь с обоих сторон. Затем выкладываешь на трелку и сверху мажешь майонезом! В майонез можно добавить чеснок для остроты ощущений )))
Быстро, дёшево и сердито!
Приятного аппетита!!!

Ответ от стенографистка[гуру]
Закуска из баклажан
2 средних баклажана
1 большая луковица
5-6 средних зубков чеснока
соль
уксус
растительное масло для обжарки
1.Баклажаны помыть и порезать вдоль либо кружочками небольшой толщины и посолить.
2.Обжарить с обеих сторон в растительном масле (чтоб было менее жирно я со сковороды баклажаны выкладываю на тарелку с бумажным полотенцем, а затем уже в посуду для закуски). 3.В блюдо выкладывать слоями: баклажаны, порезаный полукольцами лук (лук можно либо поджарить либо класть сырым), потёртый чеснок и уксус (уксус я просто брала по чайной ложке и сбрызгивала каждый слой).
4.Когда все слои будут готовы блюдо накрыть тарелкой и поставить в холод.
5.Через некоторое время баклажаны хорошо перемешать и поставить обратнов холод.
В идеале закуска должна пропитаться 12 часов, но и через пару часов её уже можно кушать.

Ответ от Просвечивать[гуру]
Мусака с овощами
Необходимые продукты:
говядина мякоть - 250 г
баклажаны - 150 г
тыква - 180 г
картофель - 2 клубня
лук репчатый - 1 головка
бульон - 1 стакан
рис вареный - 100 г
масло топленое - 2 ст. ложки
зелень петрушки
перец черный молотый
соль - по вкусу
помидоры - 1 шт.
капуста белокочанная - 150 г Способ приготовления рецепта:
Говядину и лук нарежьте кубиками и обжарьте в части масла.
Подготовленное мясо смешайте с рисом и луком, посыпьте солью и перцем.
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте ломтиками и обжарьте в части масла.
Очищенные баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью и дайте полежать 10–15 минут, затем обжарьте в части масла с обеих сторон.
Картофель, нарезанный ломтиками, обжарьте в масле; капусту ошпарьте.
В сотейник положите слоями баклажаны, картофель, тыкву, капусту. Сверху положите мясо половинки помидоров, залейте бульоном и тушите до готовности.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Ответ от Промежуток[новичек]
Салат из баклажанов
2 баклажана, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, 1 томат, перец, соль.
Молодые баклажаны очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками, перемешать с растительным маслом, посолить, поперчить, приправить лимонным соком по вкусу. Украсить дольками томата
Салат из баклажанов с луком
4 баклажана, 1 луковица, 2-3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, перец, соль.
Баклажаны испечь, снять кожицу, нарезать. Лук очистить, мелко порубить, соединить с баклажанами. Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, соли и черного молотого перца, полить салат.
Салат из баклажанов с перцем
500 г баклажанов, 150 г сладкого перца, 3 томата, 1 луковица, 2-3 ст. ложки растительного масла, зелень укропа или петрушки, соль.
Баклажаны испечь, охладить, снять кожицу. Из сладкого перца удалить сердцевину с семенами. Баклажаны и перец нарезать кубиками, томаты - полукольцами, лук - кубиками. Все перемешать, посолить, заправить растительным маслом и посыпать нарезанной зеленью.
Салат из баклажанов с томатами
400 г баклажанов, 200 г репчатого лука, 100 г болгарского перца, 400 г томатов, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, перец, соль.
Баклажаны очистить от кожицы, посыпать солью и дать постоять 15 - 20 мин, затем смыть соль и слегка отжать. Обжарить вместе с измельченным репчатым луком на растительном масле, положить в салатник, добавить нарезанные кружочками томаты, очищенный перец, посыпать солью, черным перцем, полить уксусом и перемешать. Посыпать зеленью петрушки.
Баклажаны с уксусом
1 кг баклажанов, 60 г зеленого лука, 4 ст. ложки винного уксуса, перец, соль.
Мелкие баклажаны нанизать на шпажки и поджарить на раскаленных углях без пламени. Снятые со шпажек баклажаны очистить от кожицы, нарезать ровными ломтиками, положить в салатник, посыпать солью, молотым перцем, нарезанным зеленым луком и полить винным уксусом.
Меживо из баклажанов
800 г баклажанов, 4-5 ст. ложек растительного масла, 4 томата, 4 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, 300 мл воды или отвара, перец, лавровый лист, соль.
Баклажаны промыть, нарезать кружочками, посолить и выдержать 10-15 мин, после чего отжать и обжарить. Жареные баклажаны соединить с пассерованным репчатым луком, мелко нарезанными томатами. Добавить воду или овощной отвар, уксус, сахар, соль, молотый перец, лавровый лист, тушить 12 - 15 мин и охладить. При подаче посыпать зеленью или зеленым луком.
Баклажаны по-грузински
1 кг баклажанов, 1/2 стакана растительного масла, 1 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 2-3 луковицы, 2-3 дольки чеснока, по 1 ч. ложке мелко нарезанной зелени петрушки, кинзы, сельдерея, 3 стакана воды, уксус, соль.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 2 см, посолить и выдержать 10-15 мин, после чего отжать, чтобы вытек горький сок. Затем баклажаны поджарить до золотистой корочки с обеих сторон. Горячими уложить в салатник и засыпать мелко порубленным луком, рубленой зеленью. Залить горячим ореховым соусом: орехи истолочь с чесноком и кинзой, размешать с солью и уксусом по вкусу, залить водой и кипятить на слабом огне 20 мин. Подавать охлажденными.
Соте из баклажанов
500 г баклажанов, 500 г томатов, 250 г сладкого перца, 400 г репчатого лука, 1/4 головки чеснока, 1/2 стакана растительного масла, зелень петрушки, 6 горошин перца, 1-2 лавровых листа, соль.
Баклажаны промыть, нарезать кружочками толщиной 2 см, посолить и выдержать 10-15 мин, затем отжать сок и обжарить с обеих сторон. Лук нашинковать, посолить и обжарить на масле до золотистого цвета. Стручки перца обдать крутым кипятком и, когда остынут, очистить от зерен и крупно нарезать. Томаты нарезать крупными дольками. В кастрюлю с толстыми стенками уложить рядами обжаренные баклажаны, на них томаты, затем перец, зелень петрушки, жареный лук; на лук - снова овощи в той же последовательности до заполнения посуды. Сверху должны быть томаты, лавровый лист и перец горошком. Влить ма

Ответ от Зверева Яна[гуру]
Баклажаны тушаться до полуготовности, затем добавляються помидоры нарезаные на дольки и отваренная морковка крупной соломкой. Тушится до готовности и подаеться со сметаной (по вкусу, конечно)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]