говядина тушеная со свеклой

Ответ от Неизвестно[гуру]
Очень вкусно!
СВИНИНА ТУШЕНАЯ СО СВЕКЛОЙ
Свинина — 300 г, свекла (некрупная) — 2 шт. , слад­кий красный перец — 3 шт. , петрушка — 50 г, мука пшеничная —3 ч. ложки, сметана — '/2 стакана, красный молотый перец — '/2 ч. ложки, соль по вкусу.
Свеклу вымойте, почистите и нарежьте тонкой длин­ной соломкой. Сладкий перец разрежьте, очистите от се­мян и плодоножек, нарежьте тонкими полукольцами. Выложите перец со свеклой в сковороду, залейте неболь­шим количеством подкисленной уксусом воды и тушите на умеренном огне до готовности.
Свинину промойте холодной водой и варите до полу­готовности. После этого мясо выньте, остудите и нарежь­те брусочками.
Приготовьте соус: смешайте половину сметаны с му­кой, после чего добавьте остаток сметаны, перемешайте и доведите до кипения.
Подготовленные мясо и свеклу со сладким перцем выложите в сковороду, посолите, посыпьте красным пер­цем и заправьте приготовленным сметанным соусом. До­бавьте также жидкость, оставшуюся при тушении свеклы, поставьте сковороду на умеренный огонь и тушите до готовности.
При подаче украсьте зелеными веточками петрушки.