говяжья поджарка

Ответ от А-лика Е[гуру]
чего поджарка, их много и готовятся по-разному

Ответ от Алексей Иванов[новичек]
Берешь нарезанные овощи и поджариваешь.

Ответ от Bestia[гуру]
лук и морковь обжарить на масле - самая простая поджарка, которая подходит к любому блюду
масло можно брать любое: сало (шкварки) , растительные масла (подсолнечное, кунжутное, оливковое, кукурузное и др) , сливочное, топленое... .
по вкусу
к луку и моркови можно добавлять любые другие овощи, только запомните: водянистые, дающие сок добавлять после обжарки сухих, иначе сухие не обжарятся, а сварятся в соке

Ответ от Svetlanka[гуру]
Если Вы имеете в виду именно мясную. то обжарьте мясо с луком. добавьте том пасту (или свежие помидорки) потушите до мягкости мяса, посолите. поперчите, добавьте немного чеснока и присыпьте готовое блюдо зеленью....

Ответ от Галина Михайловна[гуру]
хотя бы написали из какого мяса. ну а принцип один-обжариваете лук с томат. пастой (можно томат спассеровать отдельно на раст. масле). обжариваете нарезанное соломкой мясо. все смешиваете и еще раз прожариваете, доводите до вкуса (соль, перец, приправы). и все. лучше готовить поджарку из свинины, птицы. из говядины лучше для поджарки пойдут вырезка и край (они помягче)

Ответ от Виктор[гуру]
Поджарка говяжья с огурцом
Для рецепта вам потребуется:
говядина - 500г
сало топленое - 50г
лук репчатый - 2 шт.
огурцы соленые - 3 шт.
томат-пюре - 75г
соус южный - по вкусу
каперсы 50г
чеснок - 1 зубчик
соль, перец, зелень - по вкусу.
Вырезку, поясничную, спинную часть или верхнюю часть задней ноги говядины, нарезанную тонкими широкими ломтями. Отбить и разрезать на мелкие кусочки, как на бефстроганов. Посыпать солью и перцем, обжарить на жире до образования корочки на поверхности кусочков мяса. Добавить нарезанные мелкими дольками соленые огурцы, нашинкованный пассерованный репчатый лук, каперсы, томат-пюре, растертый солью чеснок, соус “Южный”, все это залить красным соусом основным и тушить 10-15 минут.
Подать, посыпав зеленью, на порционной сковороде или тарелке с картофелем отварным или жареным, либо кашей рассыпчатой гречневой, рисовой, или фасолью, заправленной соусом, или макаронами с маслом. Поджарку можно подавать также и без гарнира.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]