густой суп с корейкой

Ответ от For_liliy[гуру]
густой суп
600 гр свинины,
4 картошки,
3 морковки,
3 луковицы,
3 соленых огурца,
3-4 листа капусты,
1 банка фасоли в собственном соку (желательно красной) ,
2 ст. л томатной пасты,
2 бульонных кубика, перец, лавровый лист.
Этот рецепт я нашла в журнале "Школа гастронома". Решила приготовить. Очень вкусная вещь!! !
Свинину порезать на маленькие кусочки и поджарить до золотистого цвета. Отложить в сторону. Картошку, морковку, лук нарезать кубиками и обжарить. Отложить. Капусту и соленые огурцы нарезать кубиками и обжарить. Теперь собираем суп. В кастрюлю положить мясо, затем картошку, морковку и лук, затем банку фасоли (можно с жидкостью) , затем капусту и огурцы. В 1 л воды развести 2 ст. л. томатной пасты и 2 бульонных кубика и вылить в кастрюлю. Поставить на огонь минут на 30-40. Перед концом готовки добавить перец и лавровый лист. Не солить!
---
Густой гороховый суп
- замороженный горошек - 500г
- картофель - 400г
- суповой набор овощей - 200г
- корейка - 100г
- бульон - 750 мл
- лук репчатый - 2 шт.
- сосиски (вареные) - 4 шт.
- майоран
- чабрец - по вкусу
- соль
- перец - по вкусу.
Очистить и порезать картофель, мелко порезать корейку и лук. Лук и корейку положить в мисочку и потушить в закрытой посуде 3 минуты при 100%. Добавить горошек, картофель и суповой набор овощей, залить все это бульоном и варить 23-24 минуты при 100%.
После этого добавить нарезанные сосиски, специи, и варить еще 11- 12 минут при 70%. В конце приготовления суп посолить, поперчить и подавать на стол
--
Густой суп по-швабски
мякоть говядины (грудинка) - 200 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
бульон мясной (см. Доп. рецепты) - 2 стакана
лук репчатый - 1 головка
морковь - 2 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
лук-резанец или зеленый рубленые - 2 ст. ложки
мускатный орех молотый - 1 щепотка
перец черный молотый соль по вкусу
Для лапши:
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 4 ст. ложки
молоко - 2 ст. ложки
мускатный орех тертый - 1 щепотка
перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления рецепта:
Говядину нарежьте брусочками, посолите, обжарьте на части масла, залейте бульоном и варите 40-50 минут.
Для лапши яйца, муку и молоко перемешайте, добавьте соль, перец и мускатный орех. Замесите тесто, раскатайте из него тонкие сочни, нашинкуйте их соломкой и подсушите в духовке. Лапшу отварите.
Лук, морковь и сельдерей нашинкуйте тонкой соломкой. Лук соедините с морковью, спассеруйте на оставшемся масле. Подготовленные овощи добавьте в суп за 10 минут до окончания варки вместе с приготовленной лапшой.
Суп посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
При подаче посыпьте суп рубленным зеленым луком
на сайте есть фото

Ответ от Secret[гуру]
1,5л бульона, 100~150г вареного мяса,
50г мясных копченостей (например, копченая колбаса, охотничьи колбаски, ветчина) ,
2 луковицы, 1~2 морковки, 250г капусты, 3~4 картофелины, 2 ст ложки томатного соуса, 5~10шт свежих шампиньонов (или, лучше, маринованных) , соль, перец, 3 лавровых листка, зелень
Из говядины (лучше огузка) сварить бульон, процедить; 100~150г мяса порезать маленькими кусочками
В сковороде растопить сливочное масло и обжаривать, докладывая через 2~4 минуты, мелко нарезанные: лук, копчености, шампиньоны, морковь (натертую на крупной терке) , капусту.
Положить томатный соус и обжаривать еще 2~3 мин.
Картофель потереть на крупной терке.
В глиняный горшок (или в порционные горшочки) выложить обжарку из сковороды, положить вареное мясо и натертый картофель. Залить бульоном так, чтобы жидкость была на 1,5~2 пальца выше уровня овощей.
Слегка посолить и поперчить. Положить лавровые листья. Закрыть крышкой.
Поставить в холодую духовку. Температуру выставить на 180°С и томить 1,5 часа.
Подавать с мелко порезанной зеленью и сметаной.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]