густые сливки

Ответ от Просто Любовь[гуру]
Густые сливки для торта — это продукт с высоким процентом жирности, начиная от 30% и выше. Чаще всего для приготовления крема используют сливки жирностью 33%, на упаковке которых есть прямая пометка «сливки для взбивания» или «крем кондитерский». Именно такой состав позволяет при взбивании получить плотную и устойчивую массу, в которой ложка стоит прямо и не заваливается на бок. Также густыми в быту часто называют натуральные деревенские сливки, которые изначально имеют высокое содержание жира. Для создания стабильного украшения или прослойки торта лучше всего выбирать именно хорошо охлажденные сливки для взбивания с жирностью не менее 30–33%.