индейка тушеная

Ответ от Любовь Тян[гуру]
Готовила филе индейки, тушеное с айвой... Обжарить в казане лук на раст масле до золотистого цвета, добавить порезанное на кусочки филе индейки, пожарить до полуготовности, добавить специи, четвертинки айвы, залить водой, посолить и тушить до готовности, около 40 минут.
Получилось просто замечательно! И никакого гарнира не нужно, и соус получился вкусным.

Можно по-другому приготовить.. Филе индейки режем на кусочки, солим, чесночком тертым натираем, чуток соевого соуса, винного уксуса, черный перец побольше (я не перчила), можно любые другие приправы по вкусу. Хорошенько все перемешиваем и оставляем на часик мариноваться.
Сковороду застилаем фольгой, оставив побольше ее с краю. Выкладываем на фольгу замаринованное мясо, накрываем сверху фольгой, которая осталась с краю, но не туго, а чтобы осталось пространство для воздуха внутри. Ставим в духовку ( 200 град).
Минут через 25 достаем, если очень много сока - часть сливаем, но не все. Раскрываем фольгу и повышаем температуру духовки до максимума... Еще 5-10 мин, и нежнейшее вкуснейшее мясо готово... А главное - ни капли жира!! !

Ответ от ЍЛЕОНОРА[гуру]
Вам потребуются: индейка (филе) - 400г; сыр - 100г; шампиньоны - 300г; соль, перец - по вкусу; масло растительное - 2 ст. л. ; для соуса: сливочное масло - 50г; мука - 1 ст. л. ; белое вино - 100мл; сливки - 100г; белый мясной бульон - 50мл; яйцо (желтки) - 1-2шт; сок лимона - 2 ст. л.

Филе нарезать на 4 ломтика толщиной около 1 см, отбить их, слегка посолить и поперчить. Нагреть в сковороде масло и обжарить каждый кусочек с обеих сторон. Должна образоваться золотистая корочка.
Для соуса муку пассеровать на масле, затем тонкой струйкой влить вино, сливки и бульон. Проварить на водяной бане при постоянном помешивании в течение 10-15 минут. Снять с плиты и, непрерывно помешивая, заправить сливочным маслом, яичными желтками и соком одного лимона.
Индейку уложить в жаропрочную форму, сверху положить шампиньоны, порезанные ломтиками, залить все соусом и посыпать тертым сыром.
Запекать в предварительно нагретой духовке примерно 10-15 минут под фольгой, после около 10 минут - без фольги. Как только образуется красивая золотистая корочка сыра, форму можно доставать. Подавать лучше со свежими или отварными овощами и белым сухим вином

Ответ от Вишенка[гуру]
индейка (грудка) - 1кг
белое вино - 300 мл
овощной отвар - 300 мл
лимон - 1 шт.
черный перец - 1 ч. л.
соль - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый - 1 шт.
укроп - 4 пучка
петрушка - 3 пучка
фисташки - 100г
пармезан (тертый) - 200г
апельсиновый сок - 5 ст. л.
оливковое масло - 4 ст. л.
помидоры (маленькие) - 500г
сливочное масло - 2 ст. л.
тонкая лапша.
Мясо вымойте и дайте воде стечь. Нарежьте лимон ломтиками. Смешайте белое вино и овощной отвар в кастрюле, добавьте 2 ломтика лимона, перец, рубленый чеснок и нарезанный ломтиками лук. Доведите до кипения, положите мясо индейки, отделенное откостей, и варите на среднем огне под крышкой 40 мин, время отвремени помешивая.

Приготовьте соус. Зелень и фисташки нарежьте, а затем, смешав с пармезаном, измельчите, чтобыполучилось пюре. Смешайте с апельсиновым соком, растительныммаслом и 300 мл бульона. Добавьте соль, перец и 2 ст. ложкилимонного сока.

Выньте мясо из бульона, немного остудите и нарежьте ломтиками.

Помидоры очистите от шкурки и подогрейте в сковороде намасле.

Подавайте мясо с соусом, помидорами и лапшой.

Ответ от Vd[гуру]
Вот только что на обед готовила. Порезала филе и лук, все обжарила на масле, добавила разных замороженных овощей (стручковая фасоль, картошка, брокколи, шампиньоны). Все потушила под крышкой, поперчила, посолила, выдавила чеснок. В конце добавила стакан белого вина и дала выпариться немного. Получилось вкусно, сама не ожидала 🙂 На все ушло минут 20.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]