йогурт из наринэ в йогуртнице

Ответ от
У вас есть йогуртница Молоко (1 литр) подогреть до температуры 35-40 градусов, налить в йогуртовый стакан и добавить одну капсулу пробиотика. Поставить в йогуртницу на 6 часов. Через 6 часов слить получившийся йогурт в оставшееся молоко и хорошенько размешать. Разлить по остальным стаканам йогуртницы и поставить сквашиваться еще на 6 часов. После приготовления, результат обязательно убрать в холодильник.
Цикл можно повторить, используя в качестве закваски вместо капсулы пробиотка одну баночку йогурта из первой партии. Цикл можно повторять около 10 раз.
Важно! Почему йогурт в качестве закваски используется не более 10 раз. Основная идея заключается в том, что теплая температура, очень хорошо подходит для размножения бактерий, из которых мы собственно и делаем йогурт. Но проблема в том, что размножаются НЕ ТОЛЬКО те бактерии которые нам нужны, но и все что летает в воздухе и случайно попадает в йогуртницу и молоко. Соответственно, если слишком долго использовать одну и ту же закваску мы получаем очень интересный и не совсем понятный набор живности в нашем йогурте. У него падает вкус и запах, да и полезность тоже. Поэтому рекомендуется использование не более 10 раз.
Кстати, разочек у нас вместо йогурта получился творог – мы забыли вовремя выключить йогуртницу. Кстати, очень вкусный.
У вас нет йогуртницы, но есть термос Литр молока прокипятить и дать остудиться до температуры 40 градусов. В молоко вылить закваску (на 1 литр 100-150гр) , тщательно перемешать и получившуюся смесь слить в термос. Закрыть крышку и поставить сквашиваться в теплое место на 8-9 часов. Получившийся йогурт охладить.
Нет термоса, но очень хочется домашнего йогурта, то можно использовать обычную банку. Кипяченое и остуженное до 35-40 градусов молоко слить в чистую сухую стеклянную банку и залить закваской. Тщательно перемешать, закрыть плотной крышкой, укутать (чтобы не терялось тепло и не попадали солнечные лучи) и поместить в теплое место (например, возле батареи). Через 8-9 часов йогурт будет готов.
В зависимости от способа приготовления вкус и консистенция конечного продукта будет различаться. Чем стабильнее поддерживается нужная температура – тем лучше по органолептическим и вкусовым качествам получается йогурт. Лучший был приготовлен в йогуртнице.