как готовить и чистить кальмары

Ответ от Ирина Медведева[гуру]
Мороженые кальмары оттаивать в слегка подсолёной воде. Тёмную плёнку нужно снять ножом. Филе тщательно промыть и отбить с двух сторон, чтобы мясо не было жёстким. Варить или жарить 3-5 минут, под различными соусами и приправами-10-15 минут. При отваривании кальмары опускайте в кипящую солёную воду с добавлением зелени петрушки и укропа.

Ответ от станислав горбиков[гуру]
У него в нутри есть продолговатые пластинки, напоминающие чешую.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

Ответ от Ёергей Кормилец[гуру]
Отрезать голову и аккуратно убрать чёрную плёнку.

Ответ от Надежда Хворова[активный]
По желанию-можно перед варкой, а можно после, а азиаты вообще не чистят!)) А вообще с кальмаров снимают кожицу (плёнку), как мне кажется-лучше чистить кальмаров перед варкой-пока кожица не разварилась и не размякла.)

Ответ от Ghost[эксперт]
Нет не надо так он Вкуснее получаеться!

Ответ от Мария[активный]
Я всегда чищу

Ответ от АНАТОЛИЙ ВИКТОРОВИЧ МЕЛЬНИКОВ[активный]
удалить нужно пленку с внутренней стороны. (если тушка её вывернуть не составляет труда удалить пленку и вывернуть обратно).

Ответ от Дима[гуру]
Водичкой 50-60 (руке больно) залейте на минуту - потом просто промыть надо будет... Под холодной водой !

Ответ от Дарья Веревкина[активный]
Не обязательно

Ответ от ***Любовь[гуру]
Помыть, а почистить после того как сварите. Так пленка отделяется лучше

Ответ от Галина нестерук[гуру]
смотря что вы купили. Прдаются "тушки кальмаров".И х отваривают 2-3 минуты, счищают кожицу и внутренности. "филе кальмара"- просто отваривают. "филе кальмара отварное"-размораживают и используют по назначению.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]