как испечь в хлебопечке ржаной хлеб

Ответ от Ажорес[гуру]
Я делал, достовно уж не помню как, но расскажу примерно. Столовую ложку сахара размешивал в 300 граммах тёплой, обязательно тёплой воды, затем добалял четверть маленькой пачки прессованных (не сухих! ) дрожжей, размешивал и оставлял на полчаса, пока не начинало хорошо бродить, потом в колбу для хлебопечки засыпал примерно 400грамм ржаной муки и грамм 200 пшеничной, добавлял столовую ложку соли и две столовых масла растительного, туда же выливал дрожжи с водой и сахаром, включал режим "тесто для пиццы" и когда заканчивался режим, то хлебопечь выключал и оставлял её в покое часа на два, когда тесто уже было готово, о чём говорил его подъём, я включал режим "выпечка" Булка получается не такая пышная, как у пшеничного, но зато это можно сказать, ржаной хлеб своими руками, есть рецепты там с добавлением ячменного солода и подкислителей разных, чтобы максимально приблизить ко вкусу настоящего ржаного, но я так изголяться не стал