Автор Ира юрик задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
хлебопечка. можно ли испечь ржаной хлеб в хлебопечке,если нет режима "ржаной хлеб"? если можно-поделитесь рецептами)) и получил лучший ответ
Ответ от Ажорес[гуру]
Я делал, достовно уж не помню как, но расскажу примерно. Столовую ложку сахара размешивал в 300 граммах тёплой, обязательно тёплой воды, затем добалял четверть маленькой пачки прессованных (не сухих! ) дрожжей, размешивал и оставлял на полчаса, пока не начинало хорошо бродить, потом в колбу для хлебопечки засыпал примерно 400грамм ржаной муки и грамм 200 пшеничной, добавлял столовую ложку соли и две столовых масла растительного, туда же выливал дрожжи с водой и сахаром, включал режим "тесто для пиццы" и когда заканчивался режим, то хлебопечь выключал и оставлял её в покое часа на два, когда тесто уже было готово, о чём говорил его подъём, я включал режим "выпечка" Булка получается не такая пышная, как у пшеничного, но зато это можно сказать, ржаной хлеб своими руками, есть рецепты там с добавлением ячменного солода и подкислителей разных, чтобы максимально приблизить ко вкусу настоящего ржаного, но я так изголяться не стал
Я вам посоветую отличный способ, которым сам пользуюсь уже долгое время!
По началу тоже морочился со всякими там рецептами и т. п. , а потом нашел замечательный продукт - готовые хлебные смеси, которые специально разработаны для приготовления в хлебопечке) Там по сути каждая смесь - отдельный рецепт, вот Ваш - )) Пышной Вам выпечки!
Обычное колличество дрожжей (сухих) - маленькая мерная ложка, соль, сахар, всё как для обычного хлеба. 2 части ПШЕНИЧНОЙ муки - 1 часть РЖАНОЙ. Вода. Я ещё добавляла солод. Пекла в обычном режимеНикаких премудростей, кроме одной - пщеничной муки должно быть больше. Получился обычный ржаной хлеб, Вообще, на сайте Хлебопечка. ру есть рецепты, рекомендую.