как можно приготовить брокколи

Ответ от Мария Горбунова[гуру]
3акуска из брокколи.
300 г брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на
две-три минуть, после чего для сохранения цвета сразу
охладить под проточной водой. Дать воде хорошо стечь.
Морковь натереть на тёрке, смешать с подготовленной
капустой.
3 ложки раст. масла и две ст. ложки лимонного сока смешать, соль добавить по
вкусу. 3аправить брокколи. Дать немного настояться.
Капуста брокколи в сметане.
Понадобится: 0'5 кг брокколи, 2 яйца, 1|2 стакана панировочных сухарей,
100 г сметаны.
Приготовление: капусту отварить в подсоленной воде 10 мин. , откинуть.
Яйца взбить с сухарями миксером, каждое соцветие окунуть, уложить в сковороду. Залить сметаной. Поставить в духовку без крышки на 15-20 мин.
Брокколи с яблоками.
1,5 кг брокколи, 0,5 кг яблок, 1 лимон, соль, перец.
1 ' Брокколи отварить в подсоленной воде.
2. Яблоки нарезать на тонкие дольки, полить лимонным соком.
3. Капусту вынуть из отвара, положить вместе с яблоками в
толстостенную посуду, посолить, поперчить по вкусу.
4. Поставить на сильный огонь, обжарить несколько минут,
постоянно помешивая.
Суп с брокколи.
Суп лучше сварить на курином или говяжьем бульоне. Картошку режу кубиками, бросаю в кипящий бульон, туда же сельдерей и морковь, когда эти овощи почти готовы, добавляю разобранную брокколи и сладкий перец. Лук, если хотите, можете зажарить, но лучше взять лук-порей, порезать кольцами и бросить вместе с перцем. По желанию можно добавить помидоры, шпинат, зеленый горошек. Потом кладем зелень, специи, выключаем, даем немного настояться. Если надо, добавьте сливочное масло ближе к концу варки. Иногда кладу немного сахара, примерно 0,5 чайной ложки. В супы с различными видами капусты добавляю немного тархуна. Лавровый лист не применяю, только душистый перец горошком, а еще чуточку мускатного ореха, это уже на любителя, но с капустой хорошо сочетается.