как пожарить баклажаны с чесноком на сковороде

Ответ от IRINA HLOPETCHI[гуру]
Пореж его колечками, слегка присоли и поставь минут на 15 под пресс (выйдет вся горечь) . Затем пожарь колечки на сковороде в подс. масле, смаж майонезом с чесноком и сверху помидорка!

Ответ от For_liliy[гуру]
Жареные баклажаны с орехами
баклажаны - 1 кг
орехи - 1 стакан
репчатый лук - 1-2
чеснок - 2-3 зубчика
кинза - 1 пучок
сельдерей - 1-2 веточки
шафран имеретинский - 1 ч. ложка
уксус или гранатовый сок, красный перец, соль - по вкусу
Баклажаны выбрать небольшие и одинакового размера. Я покупаю баклажаны маленькие (длиной 10-11 см) и узенькие (шириной 3-4 см) . Такие баклажаны выглядят аккуратно и очень красиво смотрятся на столе.
Надо срезать у баклажан зеленый хвостик и разрезать пополам вдоль. Если у баклажан грубая кожица, то её надо снять.
Посыпать половинки солью, положить снова одна на другую и оставить на 20-25 минут. Потом выжать горечь (старайтесь не деформировать) .
Налить растительное масло на сковородку и дать согреться маслу. Выложить на сковородку баклажаны (старайтесь не перепутать половинки и жарить их одновременно) . Жарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Жареные баклажаны сложить половинками и выложить на салфетку. Дать им остыть и стечь маслу.
На одну половинку выложить начинку, накрыть другой и всё целиком, снаружи, тоже обмазать немного начинкой.
Тарелку украсить салатным листом и выложить на него баклажаны. Сверху, для красоты, посыпать гранатовыми зернами.
Начинка:
Орехи пропустить через мелкую сетку в мясорубке.
Лук тонко нашинковать полукольцами, посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Потом выжать руками, чтобы ушла горечь.
Добавить к орехам очень мелко нарезанную зелень, лук, давленный через чеснокодавилку чеснок, имеретинский шафран, красный острый (молотый) перец, уксус или гранатовый сок (можно смешать свежевыжатый гранатовый сок и уксус в равном количестве) , соль, немного воды.
Начинка по консистенции должна быть, как густая сметана, она не должна растекаться.
Начинка должна быть чуть острой. В ней должны хорошо чувствоваться все специи, потому что сами баклажаны пресные (только немного соленые) , а начинка придает им вкус.
---------------------
Баклажаны жареные с чесноком и зеленью
баклажаны - 1 кг
чеснок - 7-8 зубчиков
лук зеленый - 150 г
масло растительное - 1 стакан
базилик
кинза
зелень укропа
зелень петрушки
соль
Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками, посолите, выдержите 20–30 минут, промойте, обсушите и обжарьте на масле.
Зелень мелко порубите, соедините с мелко нарезанным луком и тертым чесноком.
Подготовленную смесь уложите на баклажаны и сверните их трубочкой.
При подаче оформите зеленью.
-------------------------------

Ответ от Мунира Шамсуддинова[гуру]
бакл. режем кольц. жарим, затем помидоры зелень .и чеснок режем как в салате и слоями кладем в эмалир посуду . сверху заливаем разв уксусом из расчёта 1 ст ложка на пол стак воды, ставим в холоденик и можно кажд. день употреб.

Ответ от Пользователь удален[новичек]

Ответ от Tatjana Kuck(Samaraewa)(ZF)[гуру]
Посолить, поперчить, обжарить, посыпать мелко нарезанным чесноком.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]