как приготовить морковные котлеты в духовке

Ответ от Инна Владимировна[гуру]
Мне кажется Илля что это вкуснее и полезнее! Морковный пирог. 250 г моркови, 6 яичных желтков, 150 г сахара, тертая цедра от 1/2 апельсина и лимона, 0,5 ч. л. молотой корицы и молотой гвоздики на кончике ножа, 250 г молотого фундука, 150 г молотого миндаля, 40 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 7 яичных белков, щепотка соли
3-4 ст. л. вишневой водки, масло для смазывания формы, панировочные сухари, 3 апельсина, 225 г абрикосового конфитюра, 250 г сахарной пудры. Вымыть, очистить и натереть на мелкой терке морковь. Растереть в пену желтки с 2/3 сахара. Ввести цедру апельсина и лимона, корицу и гвоздику. Смешать фундук, миндаль и муку. Примешать к массе. Взбить до крепкой пены 6 белков с солью, осторожно смешать с морковью и 2 ст. л. вишневой водки, намазать на тесто. Разъемную форму диам. 26 см смазать маслом, посыпать сухарями и выложить в нее тесто. Выпекать 60-70 минут на нижней полке духовки, предварительно нагретой до 180° С. Охладить на блюде. Апельсины вымыть горячей водой, вытереть и снять цедру тонкими длинными полосками. Из плода отжать 1 ст. л. сока. Нагреть абрикосовый конфитюр с соком, намазать пирог и дать конфитюру подсохнуть. Белок с солью, сахарной пудрой и оставшейся наливкой взбить до образования крепкой пены. Нанести на поверхность пирога. Перед тем как пена застынет, разложить полоски апельсиновой цедры. Дать пирогу постоять несколько часов, затем нарезать.
Торт 'Морковный'.Для теста: тертая морковь 1 стакан, сахар 1 стакан, маргарин 200 г, сода 1/3 ч. л, мука 3 стакана. Крем: сметана 1/2 стакана, сахар 3/4 стакана, корка лимона
Замесите тесто, разделите на 3 части, раскатайте коржи и испеките их в духовке. Края подравняйте - крошками посыпьте готовый торт. Для крема сметану взбейте с сахаром, добавьте натертую корку лимона. Коржи уложите один на лругой, сделав прокладку из крема. Дайте постоять готовому торту 5 - 6 часов.
Печенье из моркови. Морковь 1 кг, мука 2 стакана, сахар 2 стакана (можно меньше) , яйца 4 шт, сливочное масло 2 ст. л, лимон 1 шт. Хорошо промытую морковь сварить в подсоленной воде, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку и протереть через сито. В эту массу выложить сахар, масло, яйца, лимонную цедру, все взбить до пышности. Добавить муку, вымесить и раскатать корж толщиной 1 см. Нарезать печение, уложить на лист, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке 10-12 мин, при температуре 250 С.
Морковные хлебцы. Мука 3 стакана, морковь 3-5 шт, масло сливочное 100 г, сахар 1 стакан, дрожжи 1/3 палочки, молоко 0,5 стакана, яйца 2-3 шт, ванилин, соль
Отварить и протереть морковь - приготовить морковное пюре. Замесить тесто на опаре, соединив его с морковным пюре. Поставить его в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза. Разделить тесто на несколько хлебцев, уложить их на смазанный маслом противень, дать еще подойти, смазать яичным желтком, посыпать ванилином и поставить в умеренно горячую духовку.
Пудинг морковный - 2.Морковь 400 г, песок 150 г, апельсиновый сок 80 мл, ванильные сухари 200 г, яйца 5 шт, сливки 350 мл, лимонная цедра 10 г, масло сливочное 80 г. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с измельченной лимонной цедрой, размягченным маслом, нарезанной тонкой соломкой и припущенной морковкой, сливками, молотыми сухарями и апельсиновым соком. Все хорошо перемешать. Белки взбивать и осторожно ввести в полученную массу. Смесь положить в форму, мазанную маслом, и запечь в духовке.