Как приготовить сухой рис
Автор ЀысЁночек задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить рис, чтобы он не был сухим? Если он идет в качестве гарнира к жареной рыбе. и получил лучший ответ
Ответ от Ирина[гуру]
Я обычно так рис делаю. Обжариваю в сковородке на раст. масле лук, морковку и сухой (не отваренный рис) до лёгкой золотистости. Солю, добавляю пару горошин черного перца и мелкораздавленную дольку чеснока. Потом заливаю кипятком на 1 см выше уровня риса и варю не закрывая крышки, пока на поверхности не останется жидкости. Потом довожу до готовности под крышкой на мааааааленьком огне. Рис получается рассыпчатый, овощи придают "сочность" ,вкус и приятный цвет. В принципе можно добавить сладкий перец, или даже кусочки кабачка или мелко натёртую тыкву - но это на любителя.. . Думаю к рыбе будет самое то!
Источник: Личный опыт
виберіть розсипчасті сорта, або просто пропарений
при варке добавить сливочное масло
зажарить морковку на растительном масле и туда добавить рис уже отварной- будет красиво и не сухой
сделайте сметанный соус к этим блюдам, по-моему это выход. Люблю жаренную рыбу, политую сметаной с чесноком.
Отварите. промойте и заправьте сливочным маслом....
2 стакана риса -3 стакана воды Варить 7 минут на сильном огне 5 минут на среднем 3 минуты на слабом Накрыть пусть постоит
Что бы не был сухим, добавьте сливочного масла.
в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду налить раст. масло, разогреть. кинуть туда порезанный лук (репч. или зеленый) , зиру растертую ножом или измельченный имбирь ( или без этого-по желанию) , чуть обжарить, затем опустить туда рис и немного обжарить до золотистого цвета. затем аккуратно залить горячей не кипяч. водой выше рисапримерно на пару пальцев, оставить без крышки на среднем огне. когда вода почти выпарится долить еще немного и оставить на медленном огне под крышкой до готовности. если вода снова выпарится а рис не будет готов, то долить еще немного воды и потушить под крышкой. посолить, поперчить.
рис получается очень нежный и не сухой совершенно) особенно если это длиннозерый рис басмати или жасмин
или соус или рис с овощами потушить
Рис рассыпчатый
1стакан риса пожарить ровно 2 минуты с 2 ложками масла, залить 2 стаканами кипятка, посолить . уменьшить огонь до необходимого для кипения минимума. крышку обмотать полотенцем и плотно накрыть кастрюлю. варить ровно 20 минут по часам. выключить огонь и дать постоять еще 5 минут. открыть крышку и проветрить рис, приподнимая его снизу двумя вилками.
рис брать только высшего качества, длиннозерный - не индийский. промывать перед жаркой, пока вода не станет прозрачной. дать воде стечь минут 15 и только после этого жарить