как приготовить рагу из свинины

Ответ от Eli@n@[гуру]
Свинное рагу с овощами и грибами500 г свинины (филе) 300 г баклажанов 300 г кабачков 300 г помидоров 300 г шампиньонов 200 г моркови 200 г репчатого лука 3 зубчика чеснока зелень соль перецСвинину порезать брусочками.Лук порезать полукольцами.Морковь натереть на терке или порезать соломкой.Кабачки почистить, порезать кубиками.Баклажаны порезать кубиками (если шкурка толстая, почистить) , посолить, и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть в холодной воде и немного отжать.Помидоры порезать кубиками.Грибы порезать ломтиками.На растительном масле обжарить свинину и лук.Добавить морковь, тушить 5 минут.Добавить кабачки и баклажаны, тушить 15 минут.Затем добавить грибы и помидоры, посолить, поперчить, тушить 5-7 минут.Добавить мелко порезанные чеснок и зелень и тушить еще 2-3 минуты.