как сделать пышки на молоке

Ответ от Елена Лейзерзон[гуру]
Пышки из дрожжевого теста
мука — 500 г
молоко — 1 стакан
сахар — 100 г
сливочное масло — 100 г
яйца — 2 шт
сухие дрожжи — 1 ст. ложка
соль — 1 щепотка
Дрожжи смешать с тёплым молоком. Добавить 1 ч. ложку сахара и 2 ст. ложки тёплой кипячённой воды. Снова тщательно всё перемешать и всыпать 150 г просеянной муки. Добавить соль и снова перемешать всё до однородности. Поместить тесто в тёплое место и оставить на 20 минут до увеличения в объёме.
Добавить в тесто размягчённое сливочное масло и хорошенько перемешать до однородности. Продолжая месить, по одному добавить яйца, оставшийся сахар и просеянную муку. Замесить мягкое однородное тесто. Сформировать из него шар и поместить в тёплое место на 2 часа.
Когда тесто хорошенько подойдёт, немного помесить его на посыпанном мукой столе. Раскатать тесто в пласт и вырезать из него стаканом кружочки. Серединку каждого кружка вырезать с помощью рюмки. Оставить пышки в тёплом месте примерно на 20 минут. Затем обжарить пышки в большом количестве разогретого растительного масла с обеих сторон до румяного цвета.
Разнообразные рецепты пышек