как сделать варенье густым

Ответ от Ёветлая...Темная...[гуру]
А у меня всегда варенье получается густое, но при этом я ничего не сливаю и ни желатина, ничего другого не добавляю. Я варю так: на 1 кг продукта беру 1 кг сахара, а вот воды - в зависимости от сочности продукта. Например, для айвы возьму 3 стакана, а а для малины или клубники - не более 2, варю а медленном огне, постоянно мешаю, снимаю пенку, а потом оно уваривается и делается такое, как мне надо. У меня практически все варенье стоит просто в банках под бумажными крышками в шкафу или кладовке. Я закатываю только из кабачков, дыни и одуванчиков, иначе они быстро захарятся (а почему - не знаю) . А остальное у мея та стоять может и два-три года, и ничего. Приятного аппетита!