как сварить рассыпчатую картошку

Ответ от Вера Ряжских[эксперт]
Для получения рассыпчатой вареной картошки ключевую роль играет выбор сорта с высоким содержанием крахмала. Именно от этого зависит итоговый результат. Очищенный картофель необходимо залить подсоленным кипятком так, чтобы вода лишь слегка покрывала клубни. Варить его следует под крышкой. Когда овощ полностью приготовится, нужно сразу слить весь кипяток и поставить кастрюлю еще примерно на полминуты довариваться без воды. Это позволит остаткам влаги испариться, а картофелю слегка просушиться, став по-настоящему рассыпчатым и вкусным.