Автор Маргарита Первая задал вопрос в разделе Напитки
Как правильно варить кофе в турке? и получил лучший ответ
Ответ от Ля Ночка[гуру]
В зависимсти от того какой Вы любите- с сахаром или без, турецкий или по армянски. Но принцип всё равно один- сахар сначала кладёте, потом кофе (грамм 6 на порцию, это примерно 2 неполные чайные ложки) , заливаете кипятком или холодной водой ( это в зависимости по турецки или армянски) - 3 раза доводите до кипения, НЕ КИПЯТИТЬ! Дайте постоять, если грубый помол и кофе плавает в турке, то капните пару капель холодной воды, гуща осядет.
Ответ от Анна Савченко[гуру]
Готовить кофе можно двумя основными способами - в специальном аппарате (кофе-машине) или на огне (в кофейнике, турке, джезве) . Есть еще один способ, при котором емкость с водой помещается в нагретый песок и там доводится до нужной температуры. Сегодня поговорим о том, как приготовить вкусный кофе в турке.
Турка - это металлическая, как правило, медная, емкость с длинной ручкой. Бывают турки, рассчитанные на разное количество порций - от одной до 7-12, в зависимости от объема одной порции. В любом случае, кофе должен готовиться на один прием, в каком бы составе и какими чашками вы не собирались его употреблять.
Существуют разные виды помола кофе, из которых для турки рекомендуют те, что имеют больший размер частиц. Они позволяют получить оптимальное сочетание вкуса и аромата напитка. Молоть зерна следует непосредственно перед приготовлением, так как максимальный срок хранения подготовленного сырья составляет 7-10 дней, после чего кофе теряет почти все свои замечательные свойства. По этой причине, если вы не спешите и хотите в полной мере насладиться напитком, не стоит использовать фасованный молотый кофе, купленный в магазине.
Даже обжаренные зерна рекомендуется хранить до момента употребления не более месяца, но, поскольку мы не обладаем возможностью проверить, сколько они хранились в магазине, и вряд ли сможем самостоятельно обжарить сырые зерна до нужного состояния, то просто посоветуем покупать кофе в зернах и самостоятельно его молоть, что многим вполне по силам.
Очень важно, какую воду вы используете. Лучше всего готовить на воде из скважины или колодца, но подойдет и отфильтрованная водопроводная. Кипяченая вода не годится.
Посуда для приготовления кофе должна быть идеально чистой. Не стоит мыть турку средствами для мытья посуды, лучше всего пользоваться чистым песком или обыкновенным хозяйственным мылом, без ароматических и прочих добавок. Посторонние запахи могут испортить удовольствие от напитка.
Пропорции зависят от ваших предпочтений и состояния здоровья. Если вы хотите почувствовать вкус кофе, а не ржавого железа, то на 100 мл воды необходимо как минимум 2 столовых ложки молотого сырья. Некоторые предпочитают покрепче, но тут все зависит от того, насколько у вас сильные сердце, печень и желудок.
Напиток будет тем богаче, чем дольше он готовится. Поэтому, готовя на газовой плите, нужно поддерживать медленный огонь или поставить турку на рассекатель пламени. На электрической плите использовать минимальный возможный режим. Строго следить за тем, чтобы вода не успела закипеть - иначе кофе будет испорчен. В норме процесс приготовления заканчивается, когда вода вот-вот готова закипеть, то есть, ее температура составляет 90-95 градусов Цельсия.
Только в готовый, снятый с огня и разлитый по чашкам кофе можно добавлять сахар, сливки, мед, лимон, корицу, имбирь, ликер и другие продукты, которые подскажут вам вкус и фантазия.
Готовить кофе можно двумя основными способами - в специальном аппарате (кофе-машине) или на огне (в кофейнике, турке, джезве) . Есть еще один способ, при котором емкость с водой помещается в нагретый песок и там доводится до нужной температуры. Сегодня поговорим о том, как приготовить вкусный кофе в турке.
Турка - это металлическая, как правило, медная, емкость с длинной ручкой. Бывают турки, рассчитанные на разное количество порций - от одной до 7-12, в зависимости от объема одной порции. В любом случае, кофе должен готовиться на один прием, в каком бы составе и какими чашками вы не собирались его употреблять.
Существуют разные виды помола кофе, из которых для турки рекомендуют те, что имеют больший размер частиц. Они позволяют получить оптимальное сочетание вкуса и аромата напитка. Молоть зерна следует непосредственно перед приготовлением, так как максимальный срок хранения подготовленного сырья составляет 7-10 дней, после чего кофе теряет почти все свои замечательные свойства. По этой причине, если вы не спешите и хотите в полной мере насладиться напитком, не стоит использовать фасованный молотый кофе, купленный в магазине.
Даже обжаренные зерна рекомендуется хранить до момента употребления не более месяца, но, поскольку мы не обладаем возможностью проверить, сколько они хранились в магазине, и вряд ли сможем самостоятельно обжарить сырые зерна до нужного состояния, то просто посоветуем покупать кофе в зернах и самостоятельно его молоть, что многим вполне по силам.
Очень важно, какую воду вы используете. Лучше всего готовить на воде из скважины или колодца, но подойдет и отфильтрованная водопроводная. Кипяченая вода не годится.
Посуда для приготовления кофе должна быть идеально чистой. Не стоит мыть турку средствами для мытья посуды, лучше всего пользоваться чистым песком или обыкновенным хозяйственным мылом, без ароматических и прочих добавок. Посторонние запахи могут испортить удовольствие от напитка.
Пропорции зависят от ваших предпочтений и состояния здоровья. Если вы хотите почувствовать вкус кофе, а не ржавого железа, то на 100 мл воды необходимо как минимум 2 столовых ложки молотого сырья. Некоторые предпочитают покрепче, но тут все зависит от того, насколько у вас сильные сердце, печень и желудок.
Напиток будет тем богаче, чем дольше он готовится. Поэтому, готовя на газовой плите, нужно поддерживать медленный огонь или поставить турку на рассекатель пламени. На электрической плите использовать минимальный возможный режим. Строго следить за тем, чтобы вода не успела закипеть - иначе кофе будет испорчен. В норме процесс приготовления заканчивается, когда вода вот-вот готова закипеть, то есть, ее температура составляет 90-95 градусов Цельсия.
Только в готовый, снятый с огня и разлитый по чашкам кофе можно добавлять сахар, сливки, мед, лимон, корицу, имбирь, ликер и другие продукты, которые подскажут вам вкус и фантазия.
Ответ от Болмат[гуру]
это жестоко
это жестоко
Ответ от Елена Матвеева[гуру]
Насыпаете кофе, наливаете воду, ставите на огонь.
Как только через пену пошли пузыри, снимаете..
Насыпаете кофе, наливаете воду, ставите на огонь.
Как только через пену пошли пузыри, снимаете..
Ответ от @ле4ка[новичек]
кофе заливают холодной водой нагревают на огне до пенной шапки, отодвигают дают шапке осесть и сново нагревают до шапки пару раз
кофе заливают холодной водой нагревают на огне до пенной шапки, отодвигают дают шапке осесть и сново нагревают до шапки пару раз
Ответ от Halina[эксперт]
кофе должен быть специального помола. на пачке обычно есть значок. турка совершенно чистая, вода чистая холодная заливается в турку, кофе берем 7 гр. на чашку обычную. варить на среднем огне. закипело. снять помешать, так 3 раза. затем дать постоять минут 5.
кофе должен быть специального помола. на пачке обычно есть значок. турка совершенно чистая, вода чистая холодная заливается в турку, кофе берем 7 гр. на чашку обычную. варить на среднем огне. закипело. снять помешать, так 3 раза. затем дать постоять минут 5.
Ответ от Мария[гуру]
Анна Караблина и остальные присутствующие! Убедительная просьба : не устраивать многометровые уроки ликбеза, а просто дать ссылочку откуда всё это копируется. Здесь люди грамотные и если нужно - перейдут по этой ссылке и прочтут нужную информацию. Ответ-то требовался таким как у Елены Матвеевой или Ларисы - ёмким и содержательным о том как варить кофе, а не о том, из чего состоит турка или вода.
Анна Караблина и остальные присутствующие! Убедительная просьба : не устраивать многометровые уроки ликбеза, а просто дать ссылочку откуда всё это копируется. Здесь люди грамотные и если нужно - перейдут по этой ссылке и прочтут нужную информацию. Ответ-то требовался таким как у Елены Матвеевой или Ларисы - ёмким и содержательным о том как варить кофе, а не о том, из чего состоит турка или вода.
Ответ от Ажорес[гуру]
Кофе в турке готовят на раскалённом песке. Почему в песке? Потому, что раньше не было газа и электрических плит, а при готовке на древесных углях кофе напитывался запахом дыма от углей, вот и придумали для этого, сначала калили песок, а потом на песке готовили кофе. Теперь в этом нужды нет, просто как ритуал осталоь, готовить кофе в турке. Никаких подробностей там нет, калят песок сеяный, до исчезновения дыма, то есть до выжигания органических включений, а потом ставят на песок турку и лопаточкой её прикапывают.
Кофе в турке готовят на раскалённом песке. Почему в песке? Потому, что раньше не было газа и электрических плит, а при готовке на древесных углях кофе напитывался запахом дыма от углей, вот и придумали для этого, сначала калили песок, а потом на песке готовили кофе. Теперь в этом нужды нет, просто как ритуал осталоь, готовить кофе в турке. Никаких подробностей там нет, калят песок сеяный, до исчезновения дыма, то есть до выжигания органических включений, а потом ставят на песок турку и лопаточкой её прикапывают.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как правильно варить кофе в турке?
спросили в Напитки Капучино
Как делается капучино в домашних условиях?
если нет спец аппарата для приготовления капучино с большим давлением, то делать кустарным способом
подробнее...
Как делается капучино в домашних условиях?
если нет спец аппарата для приготовления капучино с большим давлением, то делать кустарным способом
подробнее...
спросили в Напитки Турка
Как Вы готовите молотый кофе в турке? Знаете какие-нибудь секреты и рецепты?
Итак, начнём. Для того чтобы приготовить зёрна для турки, нам необходимо их смолоть. Степень помола
подробнее...
Как Вы готовите молотый кофе в турке? Знаете какие-нибудь секреты и рецепты?
Итак, начнём. Для того чтобы приготовить зёрна для турки, нам необходимо их смолоть. Степень помола
подробнее...
спросили в Кофе Напитки
Подскажите, как варить кофе в турке на плите правильно...
Я обычно в горячую воду засыпаю, затем довожу до кипения. Не в коем случае не кипятить. Как только
подробнее...
Подскажите, как варить кофе в турке на плите правильно...
Я обычно в горячую воду засыпаю, затем довожу до кипения. Не в коем случае не кипятить. Как только
подробнее...
спросили в Напитки Турка
как приготовить кофе в турке из зерна
Кофе в турке
Турка, или джезва, или иврик используется для приготовления кофе одним из
подробнее...
как приготовить кофе в турке из зерна
Кофе в турке
Турка, или джезва, или иврик используется для приготовления кофе одним из
подробнее...
спросили в Другое
как варить кофе на песке?
Рецепт приготовления кофе на песке известен еще с древних времен. Турка с напитком, погруженная в
подробнее...
как варить кофе на песке?
Рецепт приготовления кофе на песке известен еще с древних времен. Турка с напитком, погруженная в
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
какие способы заваривания кофе есть (например, по-турецки)
Существует великое множество рецептов приготовления кофе, которые чем-нибудь отличаются друг от
подробнее...
спросили в Напитки
подскажите как приготовить густое кофе что б была кофейная гуща
Кофе надо покупать не растворимый, а натуральный молотый. Или в зернах, а потом самим перемолоть на
подробнее...
подскажите как приготовить густое кофе что б была кофейная гуща
Кофе надо покупать не растворимый, а натуральный молотый. Или в зернах, а потом самим перемолоть на
подробнее...
спросили в Напитки
какая должна быть турка для кофе
Она должна быть небольшого объёма, с узким горлом и широким дном, ручка не должна нагреваться.
подробнее...
какая должна быть турка для кофе
Она должна быть небольшого объёма, с узким горлом и широким дном, ручка не должна нагреваться.
подробнее...
спросили в Напитки Турка
поделитесь секретами варки кофе в турке 🙂
Рассчет кофе мелкого помола желательно в ручной кофемолке - электрическая все-таки дробит кофе, а
подробнее...
поделитесь секретами варки кофе в турке 🙂
Рассчет кофе мелкого помола желательно в ручной кофемолке - электрическая все-таки дробит кофе, а
подробнее...
спросили в Напитки Турки
Как варить кофе в турке в песке в домашних условиях, на электрической плите?
сковороду на конфорку и песок раскалить...
потом - действовать
можно и в соли, те
подробнее...
Как варить кофе в турке в песке в домашних условиях, на электрической плите?
сковороду на конфорку и песок раскалить...
потом - действовать
можно и в соли, те
подробнее...
спросили в Кофе Напитки
Как сделать кофе с пенкой в домашних условиях?
насыпь в чашку без воды-кофе и сахара потом налей чуточку воды-совсемь мизер и размешай всю смесь
подробнее...
Как сделать кофе с пенкой в домашних условиях?
насыпь в чашку без воды-кофе и сахара потом налей чуточку воды-совсемь мизер и размешай всю смесь
подробнее...
спросили в Турка
какую турку посоветуете приобрести?
Форма турки
Во-первых, турка должна обладать узким горлышком. Узкое горлышко
подробнее...
какую турку посоветуете приобрести?
Форма турки
Во-первых, турка должна обладать узким горлышком. Узкое горлышко
подробнее...
спросили в Напитки
Как сделать капучино?
Подробный рецепт капучино в домашних условиях. Итак, к чему мы стремимся. Капучино представляет
подробнее...
Как сделать капучино?
Подробный рецепт капучино в домашних условиях. Итак, к чему мы стремимся. Капучино представляет
подробнее...
спросили в Напитки Капучино
Как в домашних условиях приготовить капучино? Нужен рецепт.
Основная задача при изготовлении капучино - получить молочную пену. Можно взбивать венчиком или
подробнее...
Как в домашних условиях приготовить капучино? Нужен рецепт.
Основная задача при изготовлении капучино - получить молочную пену. Можно взбивать венчиком или
подробнее...
спросили в Напитки Капучино
как сделать капучино дома?
А молоко сбивать кто будет? ? наливаите 1/3 молока в кружки в блендер, сбиваите! Пол дела сделано!
подробнее...
как сделать капучино дома?
А молоко сбивать кто будет? ? наливаите 1/3 молока в кружки в блендер, сбиваите! Пол дела сделано!
подробнее...