как варить лапшу чтобы она не слиплась

Ответ от Анна Дерипаскина[гуру]
Чтобы лапша не слиплась, выбирайте вермишель из твердых сортов пшеницы, например Шебекинские, Галина-Бланка, Мальдальятти или ПастаЗарра. Соблюдайте пропорцию: на 0.5 кг вермишели берите 0.75 литра воды. В кипящую подсоленную воду добавьте немного растительного масла. Сразу после засыпания активно перемешайте содержимое, чтобы нити не прилипли ко дну, и повторите это еще пару раз в процессе варки. Не переваривайте. После варки слейте воду через дуршлаг. Промывать не обязательно, но если решите, то после этого обязательно верните кастрюлю на огонь, добавьте сливочное или растительное масло и растопите его, помешивая. Альтернативный способ: подсушить вермишель до слегка розового цвета, всыпать в кипяток, дать закипеть, выключить огонь, закрыть крышкой и через 10 минут блюдо готово.