как вкусно приготовить кролика рецепты



Автор ВоFFка задал вопрос в разделе Вторые блюда

как вкусно приготовить кролика? ваши рецепты. и получил лучший ответ

Ответ от --[эксперт]
Мясо кролика в сметане
Ингредиенты: 1 кг мяса кролика с косточкой, 200 г сметаны, 50 г жира, 1 морковь, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 3—4 горошины черного перца, молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление
Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.
Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50—70 г, посолить, поперчить, жарить в жире до образования золотистой корочки, после чего влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Затем положить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне.
Мясо, лук и морковь выложить в блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа и подать к столу.
Отварной кролик с картофелем
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кролик - 600г
- морковь - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 1/2кг
- растительное масло - 3-4 ст. л.
- сливочное масло - 60г
- сухое вино - 1 стакан
- красный перец - 1 ч. л.
- томат-пюре - 1 ч. л.
- петрушка, соль - по вкусу.
Приготовление
Мякоть отделить от костей и нарезать на порционные куски. Мелко нарубленный лук тушить в смеси из половины сливочного масла, растительного масла и небольшого количества воды. Добавить мясо, влить вино и горячую воду (чтобы покрыла) и отварить на умеренном огне. Довести до полготовности и добавить разведенный в воде томат-пюре и нарезанный картофель. Посолить по вкусу и проварить еще 20 минут. Добавить оставшееся сливочное масло, посыпать рубленой зеленью петрушки и снять с огня. Подавать с салатом из разных свежих овощей или с соленьями.
Кролик в винном соусе
Ингредиенты:
1 кролик (массой около 1,5 кг) , 100 г копченой корейки или грудинки, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка соли, 1 чашка куриного бульона, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки высшего сорта, 1 чашка (200 г) сухого белого вина, щепотка сухого розмарина, на копчике ножа белый перец. 2 яичных желтка, 3/4 чашки сливок.
Приготовление
Полностью обработанного кролика вымыть, осушить и разрубить на порции.
Корейку и очищенный лук нарезать кубиками. Чеснок очистить, порубить и растереть с солью.
Куриный бульон разогреть.
В сотейнике растопить масло и хорошенько подрумянить на нем куски кролика со всех сторон. Добавить корейку и нарезанный лук, поджарить их до прозрачности, непрерывно помешивая.
Посыпать мукой и залить бульоном. Добавить чеснок, вино, розмарин и перец и под крышкой потушить кролика в течение часа.
Потом вынуть и отложить в теплое место.
Желтки взболтать со сливками, добавить 4-5 ложек мясного сока из сотейника, снять сотейник с плиты и смешать желтки с мясным соком. Этим соусом полить кролика.
Подавать с белым хлебом или картофельными крокетами.
Кролик в конвертике с зеленью
Ингредиенты:
1,5 кг задней части кролика, 4 тонких ломтика копченого сала (около 60 г) , 1 кг стручков гороха, 20 г масла, 5 столовых ложек растительного масла, соль, перец по вкусу.
Приготовление
Разрезать каждую ножку кролика пополам и заднюю часть тушки на 4 части. Перебрать и промыть стручки гороха, опустить их в соленую кипящую воду (так, чтобы вода едва закрыла их сверху) на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать воде стечь.
Подогреть в сотейнике сливочное масло и 1 столовую ложку растительного. Обжарить в нем куски крольчатины со всех сторон на среднем огне. Слегка посолить, поперчить, добавить воды и тушить 15 минут.
Разложить на смазанном растительным маслом противне 4 больших квадрата фольги. Смазать их маслом. На каждый положить слой стручков гороха, сверху — кусочек окорока и кусочек крольчатины, прикрыть ломти
Источник: кулинарная книга

Ответ от Любовь Тян[гуру]
.Кусочки мяса кролика положила на дно кастрюли, сверху лук, картофель (ломтиками), отварную спаржевую фасоль, морковь (кубиками), помидоры, болг перчик, брокколи, зелень.. Все посолить, поперчить... Налила воды примерно на четверть объема и в духовку на час... Потом добавила сметанки и еще минут 30 потушила в духовке.. как вкусно приготовить кролика рецепты
Мясо кролика можно замариновать часа на 3 в вине, добавить чеснок, приправы, соль, перец по вкусу, зелень и оливковое масло. Затем зажарить до золотистой корочки и тушить до готовности. Гарнир -рис с горошком и кукурузой!

Ответ от Svetlana faynleyb[гуру]
Кролика нашпиговать кусочками чеснока, посолить, поперчить и оставить на 2-3 часа мариноваться (можно даже на ночь в прохладном месте) . Потом обжарить набольшими порциями на сковороде со всех сторон и сложить в казан или какую-то другую посуду, предварительно дно и стенки застелить тонко порезанными пластинками свиного сала (можно пополам с копченым или грудинкой) . Залить стаканом нежирной сметаны смешанной с таким-же количеством воды. Запекать в духовке под крышкой до готовности. На гарнир хорошо подходит вареный картофель, полить соусом от кролика.

Ответ от Http://рецептыприготовления.рф[гуру]
Крольчатина — 1,5 кг. Грудинка — 100 г. Шампиньоны — 10 шт. Лук репчатый маленький — 16 шт. Репа — 300 г. Редис маленький — 10 шт. Масло растительное — 0,5 стакана. Соль и перец молотый — по вкусу.
Грудинку нарезать тонкими ломтиками. Луковицы почистить и, не разрезая, пассеровать в масле до золотистого цвета. Грибы промыть, нарезать и тоже обжарить в масле. Редис и репу разрезать на одинаковые части и бланшировать 3-4 минуты в горячей воде, затем выложить на сито.
Кролика разрезать на порционные куски, обжарить в масле, посолить, поперчить и выложить в смазанный маслом большой керамический горшок, накрыть крышкой, поставить в духовку и постепенно нагреть до 200 градусов.
Прогреть 10-15 минут. Затем к мясу добавить пассерованные луковицы, ломтики грудинки, обжаренные грибы, репу и редис, добавить соль по вкусу. Горшок накрыть и довести блюдо до готовности в течение 10-15 минут.

Ответ от Инна Иннукова[гуру]
до приготовления нужно кролика вымачивать 2 ч в хол воде)) это обязательно

Ответ от Вася[гуру]
Рассольник из кролика.
Часть обработанной тушки разрезать на небольшие порционные кусочки и поместить в кастрюлю с холодной водой, туда же опустить мелко нарезанные почки и варить в течение 20-30 мин. Затем в кипящий бульон положить распаренный рис или перловую крупу и продолжать варить еще 30-40 мин. За 15-20 мин до готовности добавить в рассольник пассерованные коренья, картофель, огурцы, лавровый лист; соль и перец — по вкусу.
Плов из кролика.
Хорошенько промыть тушку, нарезать мясо кусками, положить в казанок с разогретым маслом, немного обжарить, засыпать мелко рубленный репчатый лук, морковь и коренья, размешать, обжарить до золотистого цвета.
Перебрать рис, промыть его, положить в казанок, где жарится мясо, прожарить, постоянно помешивая, влить стакан томатного сока, довести до сильного кипения и варить, пока сок не впитается в рис. После этого разгрести рис в середине казанка, чтобы обнажилось дно, влить туда бульон и накрыть крышкой. Поставить казанок в духовку и довести плов до готовности.
Готовый плов разрыхлить и уложить так, чтобы куски крольчатины оказались сверху. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как вкусно приготовить кролика? ваши рецепты.
спросили в Кролик Холодец
как вкусно приготовить кролика в духовке? рецепты...
Рецепт холодца из кролика. Простой рецепт
Рецепт приготовления холодца из кролика простой.
подробнее...

как приготовить кролика
КРОЛИК БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ

Ингредиенты: Кролик - 1,5 - 2 кг,
Сметана - 500 мл,подробнее...

как приготовить кролика
Кролик, тушенный в вине

1,5 кг мяса кролика
2-3 зубчика чеснока
3 морковки
зелень
подробнее...
спросили в Другое
Как правильно и вкусно приготовить кролика?
вымочить с вечера и потушить с морковкой, луком и можно сметанки добавить-будет
подробнее...

Как просто, но вкусно приготовить КРОЛИКА???
Замариновать в майонезе и луке (как шашлык) и запечь в духовке в рукаве для запеканияподробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

Как вкусненько потушить кролика? И чтобы мясо было сочным.
Кролик тушеный в сметане
Ингредиенты, используемые в рецепте:
кролик - 1 шт.
сметана
подробнее...

как приготовить кролика? только БЕЗ СМЕТАНЫ!!!
Кролик с перцем в томатном соке.
Тушка кролика, 3 луковицы, 2 морковки, 300 гр. перца, 200 гр.
подробнее...

как вкусно приготовить кролика?
Кролика нарезать на порционные куски и отварить. Затем в глубокой сковороде пожарить большое
подробнее...

есть тушка кролика, подскажите как его приготовить?
сосед из деревни возит, только из-за этого рецепта) ) просто, быстро и потрясающе вкусно_))подробнее...

как вкусно приготовить кролика?
Кролик
Сметана
Лук
Чеснок
Оливковое масло
Специи
Соль
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*