как вкусно приготовить печенку

Ответ от Елена Карпенко[гуру]
ПЕЧЕНЬ ОТБИВНАЯ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ.
Печень в этом рецепте используется только говяжья, свиная печень при отбивании крошится на мелкие кусочки. Рецепт не трудоемкий, продуктов используется не много, и даже самая неопытная хозяйка сможет вкусно приготовить это блюдо.
Нам потребуется:
- печень говяжья (1кг) ,
- молоко (0,5 л.) ,
- яйца (3-4 шт.) ,
- мука,
- масло растительное,
- чеснок (4-5 долек) ,
- соль,
- перец черный молотый,
- майонез или сметана (1 стакан).
Приготовление:
- Освободить говяжью печень печень от внешней пленки, и постараться нарезать порционные куски так, чтобы внутри не было прожилок.
- Отбить каждый кусочек.
- Залить отбитую печень молоком на 2 часа.
- Через 2 часа выложить отбивные в дуршлаг и дать стечь молоку.
- Теперь обмакнуть каждый кусок отбивной в муку.
- Затем обмакнуть во взбитое яйцо, (яйцо предварительно посолить и поперчить).
- Обжарить печень на растительном масле до готовности ( 3-4 минуты с каждой стороны).
- Развести в майонезе чеснок (измельченный) и залить в кастрюлю с печенью, можно добавить чуть воды, а можно вместо майонеза сметану (тогда будет не жирно) и тушить пять минут после закипания.
Печень получается очень нежной и сочной.
****************************************************************************************************************************
ПЕЧЕНЬ В СЛИВОЧНО-СЫРНОМ СОУСЕ
Нежнейшая говяжья печенка в сливочном соусе, которая идеально дополнит любые макаронные изделия. Безусловно, можно использовать говяжью, свиную или куриную.
Ингредиенты:
800 г говяжьей печени
1 банка сливочного плавленого сыра
½ стакана сливок или сметаны
2 луковицы
Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Приготовление:
- Печень вымочить в холодной воде в течении получаса. Снять пленку.
- Мелко нарезанный лук зарумянить на масле.
- Добавить печень, нарезанную средними кусками.
- Быстро обжарить, мешая, в течении 2-3 минут.
- Добавить сливочный сыр, влить сливки.
- Посолить, добавить специи и томить на небольшом огне около 15 минут.
- Сразу подать с макаронными изделиями или рисом, поливая соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
*****************************************************************************************************************************