как замариновать лук в уксусе 70 процентов

Ответ от Лёнля Сашкова[гуру]
Самое классное, как "подмариновать" лучок : порубить его мелко, малюсенькая горсточка сахара, чуть-чуть соевого соуса, перец черный молотый, немного уксуса, зелень петрушки и/или укропа - это уже по вкусу (кстати, можно свежую зелень - за ее отсутствием - заменить сушеной) . Вместо соевого соуса можно добавить соль.

Ответ от Лё Ша Шаров[гуру]
Лук нарезаете широкими кольцами, укладываете в чистую банку и заливаете горячим маринадом. Если добавить немного куркумы, лук приобретет приятный желтый цвет. Для маринада на литр воды, минимум 1ст. ложка уксуса 70% и одна чайная соли. Добавляя уксус, соль и сахар сделайте маринад приятным для вашего вкуса.

Ответ от Вита Вита[гуру]
Я всё делаю намного проще)) ) лук кольцами или полукольцами, по щепотке соли и сахара и слегка помять руками до выделения сока, по желанию можно капнуть уксуса. Всем вру, что маринованый)) ) Ещё никто не усомнился.))

Ответ от Ольга Кузнецова[гуру]
с сахаром не слышала, а с уксусом я так мариную: ошпариваю лук кипятком, чтобы из него вся горечь ушла. Потом развожу уксус с водичкой и солью, мешаю и убираю в морозилку, чтобы остыл и замореновался. Уксус и воду на глаз, столько, чтобы смочить лук, но не заливать его.

Ответ от Ёветлана[новичек]
очень просто: берете лук, снимите шелуху, залейте на 1 мин. кипятком, чтоб ушла горечь, нарезаете кольцами или полукольцами, чуть соли, ещё меньше сахар и сбрызните уксусом. Немного замаринуете и ГОТОВО!

Ответ от Ирина[новичек]
Заливаем водой лук, порезанный колечками, чтобы она его полностью прикрывала. Добавляем чайную ложку соли и 4 ст. ложки уксуса и все это дело отправляем в микроволновку минут на 5. Потом сливаем водичку. Лучок готов 🙂

Ответ от Ирина Попеску[гуру]
ЛУК МАРИНОВАННЫЙ
Для маринования отобрать мелкий лук. Чтобы облегчить очистку от верхних покровных чешуек, рекомендуется лук опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, а затем быстро охладить. После этого лук очистить от наружных чешуек, шейки и корневой мочки.
Очищенный лук до маринования следует хранить в холодной подсоленной воде (на 10 л — 200—300 г соли) .
На 10 л заливки — 5 л 6-процентного уксуса, 4,5 л воды, 600 г соли, 7 г корицы, 5 г гвоздики, 4 г бадьяна, 5 г душистого перца, 4 г красного перца, 10 г лаврового листа.
ЛУК МАРИНОВАННЫЙ (БЫСТРЫЙ СПОСОБ)
Нарезать лук кольцами (или кружочками) , ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь. Залить лук маринадом, причем не требуется тщательно соблюдать рецептуру, можно положить то, что есть в доме. Обязательные компоненты: уксус, соль и по вкусу сахар. Через несколько часов такой лук можно есть.
Он вкусен сам по себе как закуска, в салате.
Такой лук можно хранить в холодильнике неделю — полторы, он не потеряет вкуса.
ЛУК МАРИНОВАННЫЙ (ГОРЯЧАЯ ЗАЛИВКА)
Рекомендуется мариновать мелкий лук. Луковицы на 2—3 минуты опустить в кипяток, затем быстро охладить. Очищенный от наружных чешуек, шейки корневой мочки лук подержать в подсоленной воде, затем слить ее и залить кипящим маринадом.
Маринованный лук мягче, сочнее, менее острый, чем свежий. Он хорош в винегретах, салатах, на гарнир.
На 1 л маринада — 0,5 л воды, 0,5 л 9-процентного уксуса, 2 ст. ложки соли, сахар по вкусу, пряности: корица, гвоздика, бадьян, душистый перец, красный перец, лавровый лист (можно и не все указанные специи) .
РЕПЧАТЫЙ ЛУК С ПЕРЦЕМ
Лук очистить, у перца вынуть семена, нарезать его вдоль полосками. Овощи поварить в соленой воде 5 минут, вынуть и охладить. Удалить сердцевины у луковиц, начинить их полосками перца. В стакан отвара добавить уксус, вскипятить и кипящим отваром залить лук, накрыть и поставить на сутки.
Затем жидкость слить, вскипятить еще раз, охладить и снова залить ею лук, накрыть крышкой и дать настояться около 4 недель в холодном месте, после этого можно подавать в качестве закуски.
500 г мелкого репчатого лука, 2 стручка красного или зеленого перца, соль, стакан столового уксуса.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]