как запечь каре ягненка

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Каре ягнёнка с мёдом, чесноком и винным соусомИнгредиенты: * 675-900 г каре ягнёнка; * 2 зубчика чеснока, раздавленные с солью; * 2 ст. л. мёда; * 150 мл сухого белого вина; * соль и чёрный молотый перец; * 1 ч. л. свежего розмарина.Приготовление:1. На внешней стороне жира, покрывающего мясо, сделать неглубокие надрезы в форме ромбов. Смешать раздавленный чеснок, мёд, вино, приправы и розмарин и замариновать мясо в этой смеси в течение 30 мин.2. Положить каре на решётку, поставленную над формой. Полить маринадом и дать им стечь в форму снизу. Запекать в горячей духовке при 220 С в течение 30 мин или немного дольше, если вы не любите мясо с кровью.3. Разрежьте мясо между косточками или просто срежьте мясо с косточки и подавайте кусочками.4. Сок со дна формы можно подавать как соус, полив ими поверх мяса. Но если вы любите густую подливку, добавьте к соку 1 ч. л. аррорута, смешанного с 1 ст. л. холодной воды или с растопленным сливочным маслом и хорошо прокипятите.Мясо можно подавать сразу же, и на гарнир можно подать овощное блюдо, которое можно готовить в той же духовке и которое будет готово в это же время. Скажем, поставьте в форму под решёткой картофельный пирог с луком-пореем или луковый пирог.Сочетание с вином:Рекомендуется Anthologia Rouge — великолепно сбалансированное, насыщенное полнотелое вино. Оно щедро демонстрирует утончённую мягкость, гармонично сочетающуюся с нежными ароматами свежих фруктов и приятными нотками дубовой бочки.Рекомендуется Des Clous Domaine Clavel — великолепное вино, демонстрируя сложный букет ароматов с тонкими переплетениями ноток красных и чёрных фруктов с нюансами восточных пряностей, отличается бархатистым и объёмным вкусом с изысканными оттенками вишни, ежевики и приятным привкусом дубовой бочки.