Автор Nad.Chel задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как использовать кинзу? и получил лучший ответ
Ответ от Le nor[гуру]
Эта зеленушка действительно на любителя. Я добавляю в люля кебаб и суп харчо. А семена, ими как раз приправляют морковку по корейски. ( кориандр )
Ответ от RomaXa[гуру]
На Востоке считается, что кориандр разжигает кровь и помогает работать сердцу – он прочищает и укрепляет сосуды. Он помогает при проблемах с перистальтикой кишечника и обладает желчегонными свойствами, повышает аппетит. Также замечены болеутоляющие свойства кориандра (кинзы) при проблемах с желудком и кишечником. Кинза питает кровь, укрепляет сердечную мышцу.
Зелень кориандра придает блюдам свежий аромат и яркий вкус с резкой окраской. Листья хорошо добавлять в салаты, как дополнение к мясным блюдам, а также как зелень для супа – прямо в тарелку или на последних минутах приготовления. Иногда используют для бутербродов и для украшения блюд. Если готовить для гостей, то стоит узнать их предпочтения во вкусах, иначе блюдо, щедро приправленное кинзой, может им не понравиться – уж больно специфический вкус у этого растения.
Каре ягненка в панцире из кинзы, фундука и лука
Ингредиенты:
корейка баранья 1 кг
фундук молотый 200 г
лук 2 шт средние луковицы
масло сливочное 50 г
масло оливковое 2 ст. л.
кинза свежая 100 г
чеснок 5 зуб.
соль и перец по вкусу
Баранью корейку посолить и поперчить. Положить в форму для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Убрать в духовку на режим конвекции с сильным обдувом на 7 минут. Я же готовила в духовке под грилем 5 минут с одной стороны и 5 минут с другой. Готовя ребра под грилем, косточки могут подгореть, поэтому их следует обернуть фольгой.
Теперь приготовим панцирь: для этого лук порезать мелкими кубиками
лесные орехи потолочь в ступке.
Орехи, как правило, имеют очень низкий гликемический индекс, и поэтому их рекомендуют включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом.
Чеснок и кинзу мелко порубить.
Кстати, кинза обладает антиоксидантными, противовоспалительными, антигрибковыми и антимикробными свойствами. Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и желез внутренней секреции. Кроме того, кинза имеет репутацию мощного природного афродизиака. И в отличии от остальных пряных трав отлично сочетается с любыми орехами.
В сковороде разогреть сливочное мало, добавить ложку оливкового и обжарить лук до мягкого состояния, добавить к нему измельченный чеснок. Очень важно чтобы лук с чесноком не пережарить и не дать им подгореть, иначе они приобретут горечь, а это совершенно не подойдет к такому деликатному мясу как баранья корейка.
к луку добавить измельченные орехи и кинзу.
обжаривать примерно минуту
Достаем полуготовую корейку и смазываем ее орехово-луково-травяной пастой. Не очень толстым слоем. Возвращаем мясо в духовку на 5 минут
И так наша баранина готова. Вдохнем аромат чеснока и орехов. Корейку разрезать на порции. Баранина прекрасно сочетается с зеленым горошком, поэтому я приготовила из него пюре. Бальзамический крем прекрасно дополнит баранину.
На Востоке считается, что кориандр разжигает кровь и помогает работать сердцу – он прочищает и укрепляет сосуды. Он помогает при проблемах с перистальтикой кишечника и обладает желчегонными свойствами, повышает аппетит. Также замечены болеутоляющие свойства кориандра (кинзы) при проблемах с желудком и кишечником. Кинза питает кровь, укрепляет сердечную мышцу.
Зелень кориандра придает блюдам свежий аромат и яркий вкус с резкой окраской. Листья хорошо добавлять в салаты, как дополнение к мясным блюдам, а также как зелень для супа – прямо в тарелку или на последних минутах приготовления. Иногда используют для бутербродов и для украшения блюд. Если готовить для гостей, то стоит узнать их предпочтения во вкусах, иначе блюдо, щедро приправленное кинзой, может им не понравиться – уж больно специфический вкус у этого растения.
Каре ягненка в панцире из кинзы, фундука и лука
Ингредиенты:
корейка баранья 1 кг
фундук молотый 200 г
лук 2 шт средние луковицы
масло сливочное 50 г
масло оливковое 2 ст. л.
кинза свежая 100 г
чеснок 5 зуб.
соль и перец по вкусу
Баранью корейку посолить и поперчить. Положить в форму для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Убрать в духовку на режим конвекции с сильным обдувом на 7 минут. Я же готовила в духовке под грилем 5 минут с одной стороны и 5 минут с другой. Готовя ребра под грилем, косточки могут подгореть, поэтому их следует обернуть фольгой.
Теперь приготовим панцирь: для этого лук порезать мелкими кубиками
лесные орехи потолочь в ступке.
Орехи, как правило, имеют очень низкий гликемический индекс, и поэтому их рекомендуют включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом.
Чеснок и кинзу мелко порубить.
Кстати, кинза обладает антиоксидантными, противовоспалительными, антигрибковыми и антимикробными свойствами. Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и желез внутренней секреции. Кроме того, кинза имеет репутацию мощного природного афродизиака. И в отличии от остальных пряных трав отлично сочетается с любыми орехами.
В сковороде разогреть сливочное мало, добавить ложку оливкового и обжарить лук до мягкого состояния, добавить к нему измельченный чеснок. Очень важно чтобы лук с чесноком не пережарить и не дать им подгореть, иначе они приобретут горечь, а это совершенно не подойдет к такому деликатному мясу как баранья корейка.
к луку добавить измельченные орехи и кинзу.
обжаривать примерно минуту
Достаем полуготовую корейку и смазываем ее орехово-луково-травяной пастой. Не очень толстым слоем. Возвращаем мясо в духовку на 5 минут
И так наша баранина готова. Вдохнем аромат чеснока и орехов. Корейку разрезать на порции. Баранина прекрасно сочетается с зеленым горошком, поэтому я приготовила из него пюре. Бальзамический крем прекрасно дополнит баранину.
Ответ от Захария милявская[гуру]
Очень вкусная трава. Вы наверное из тех кто ее никогда не полюбит, у многих так или приятие или не приятие навсегда.
В харчо замечательно идет, во время варки сухие растертые зерна кинзы (кориандр) , в тарелку саму кинзу. Суп том ям (том тха) кинза обязательна. Соус ткемали, в аджику.
Очень вкусная трава. Вы наверное из тех кто ее никогда не полюбит, у многих так или приятие или не приятие навсегда.
В харчо замечательно идет, во время варки сухие растертые зерна кинзы (кориандр) , в тарелку саму кинзу. Суп том ям (том тха) кинза обязательна. Соус ткемали, в аджику.
Ответ от Красавица южная[гуру]
Да ты поднаторел уже в токсинах
Да ты поднаторел уже в токсинах
Ответ от Ђефея[гуру]
В любой суп кидай.
К печени подходит кинза. Можно пожарить, потушить печень с кинзой.
В любой суп кидай.
К печени подходит кинза. Можно пожарить, потушить печень с кинзой.
Ответ от Ольга Балабаева[гуру]
Ее любят и едят во всем мире. Причем, это, наверное, единственное растение, по которому либо сходят с ума, либо ненавидят его.
Применяется в виде приправ и пряностей.
Ее любят и едят во всем мире. Причем, это, наверное, единственное растение, по которому либо сходят с ума, либо ненавидят его.
Применяется в виде приправ и пряностей.
Ответ от Helen[гуру]
Не ешь и не готовь кавказскую и азиатскую еду. Там без кинзы никуда.
Не ешь и не готовь кавказскую и азиатскую еду. Там без кинзы никуда.
Ответ от татьяна ларина[гуру]
я ее просто тоннами могу есть со всем на свете, в любые блюда добавляю и в салаты тоже, еще люблю лаваш, сулугуни, помидор, кинзу и аджику, с шашлыком прикольно))
я ее просто тоннами могу есть со всем на свете, в любые блюда добавляю и в салаты тоже, еще люблю лаваш, сулугуни, помидор, кинзу и аджику, с шашлыком прикольно))
Ответ от Liona-STRO[гуру]
Я ее ем. Вприкуску с мясом.
Я ее ем. Вприкуску с мясом.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как использовать кинзу?