курица в духовке без кожи

Ответ от Ольга[новичек]
Здравствуйте Zlata! При приготовлении нежирной курочки по рекомендации врачей-диетологов необходимо предварительно снять всю кожицу с тушки, т. к. именно в ней содержится значительная часть жира. По количеству витаминов и полезных веществ из всех частей курицы с большим преимуществом выигрывает грудка. Плюс она считается самой диетической (без кожицы). Полезней всего запечёная курица.
Можно приготовить (запечь) курицу в фольге, немного залив низкокалорийным майонезом с чесноком и специями (для вкуса).
Периодически я готовлю "Курицу на банке", при этом она получается совсем нежирной:
Предварительно натираю курицу смесью из специй, соли, майонеза, кетчупа (беру только "Хайнц",т. к. он более натуральный) , чеснока. Лучше, чтоб тушка подольше полежала, пропитавшись. Затем одеваю её (сажу) на банку так, чтоб в банку потом жир стекал, при этом возможно придётся немного подрезать, если туговато будет садится. Я использовала литровую банку. Далее банку с курицей ставлю на противень, куда так же будет стекать жир. Для этого необходимо обязательно налить воду и в банку и на противень, чтоб жир не пригорал! Если вода испаряется во время готовки, то я подливаю воду. Довольно необычно и, я бы сказала балдёжно (!) выглядит курочка.
Правда, если я делаю такую курицу для гостей, то кожицу не снимаю, чтоб повкуснее (пожирнее) была, она тогда хрустящая. Хорошо так курицу готовить в поездку, она дольше не портится!
Приятного аппетита! С уважением, Ольга.
Ольга
Ученик
(207)
Попробуйте тогда без кожицы в фольге запечь! Кстати, в окорочках как раз много жира, а больше всего его в бёдрышках. Недавно это в комментариях врача-диетолога слышала.