как засолить помидоры на зиму в банках

Ответ от Виталий ягодин[гуру]
на родниковый воде

Ответ от Вадим[активный]
еш в натуралку так вкустнее

Ответ от НИНА[гуру]
Для меня-это в томатном соке. Нарезать или через мясорубку прокрутить помидоры, сварить томатный сок, процедить, посолить, приготовленные в банке с одним зубчиком чеснока и несколько горошин перца, залить снова закипевшим томатым соком, закрутить и готово.

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Засолка помидор
Мытые одинаково зрелые помидоры укладывают на слой укропа и черносмородиновых листьев рядами. Перемежая ряды, кладут укроп, эстрагон, листья вишни и смородины, ряд помидоров, снова зелень и т. д. Когда кадка полна, выливают рассол (на 12 л воды — 700 г соли) . Верхний слой зелени покрывают деревянным кружком и поверх кружка кладут гнет

Ответ от Евгения ...[гуру]
Рецепт маринованных помидор
Существует огромное число рецептов заготовки помидор на зиму. В условиях хранения заготовок на зиму в городской квартире, самым удобным способом все-таки является маринование помидор. Многолетний опыт маринования помидор свидетельствует о том, что в этом случае самый простой способ - самый надежный и самый вкусный.
Для маринования красных помидор - лучше выбирать самые мелкие, желательно одинаковые по размеру.
Литровые банки хорошо промыть, просушить на солнце. Если есть желание, то можно и простерилизовать, но я этого не делаю.
На дно банки уложить веточки укропа; желательно, чтобы "зонтики" были с коричневыми семенами. Затем слоями выложить помидоры, как можно плотнее друг к другу. Между помидорами разместить почищенные зубчики чеснока. Чеснока можно взять много, лишним он не будет.
Теперь нужно приготовить рассол. Для этого вскипятить воду с солью, перцем, 2 лавровыми листами и 10 горошинами черного перца. На 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара.
Кипящим рассолом залить помидоры в банках и закрыть крышками.
Раньше я пастеризовала банки (10 минут в кипящей воде) , но теперь этого не делаю, так как храню банки в холодильнике.
Приятного аппетита!
Как посолить помидоры с горчицей
Вкусны соленые помидоры с горчицей. Для засолки отберите недозревшие твердые помидоры, тщательно их промойте в проточной воде, плотно уложите в стеклянную или эмалированную посуду, послойно перекладывая укропом, чесноком, перцем, листьями смородины и вишни, зеленью эстрагона.
Расход продуктов: на 5 л воды - 150 г соли, 25 г горчицы, 20 г чеснока, 200 г укропа, 15 г хрена, 15 г эстрагона, по 50 г листьев черной смородины и вишни, 1 г душистого перца.
Дно посуды выстелите пряной зеленью и посыпьте сухой горчицей, затем положите помидоры, накройте снова пряными листьями и салфеткой, залейте рассолом, положите тарелку или деревянный круг с грузом.
Сначала выдерживают помидоры при комнатной температуре, а через 5-6 дней переносят в прохладное место. Через месяц они готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
Как засолить помидоры с морковью
Можно засолить помидоры с морковью. 2 кг спелых твердых помидоров промойте, удалите плодоножки, уложите в посуду слоями, перекладывая тертой морковью (200 г) , стручковым красным перцем, укропом, чесноком, лавровым листом, и залейте рассолом, приготовленным из расчета 70 г соли на 1 л воды.
Приятного аппетита!
Зеленые помидоры с орехами на зиму
0,5 кг помидоров, половина стакана очищенных грецких орехов, зелень кинзы, 2 дольки чеснока, винный уксус, стручковый перец, соль по вкусу.
Помидоры промыть, залить кипятком, через 20 минут достать и каждый разрезать на 4 части.
Пропустить через мясорубку орехи, чеснок, стручковый перец, добавить соль, зелень кинзы, уксус и перемешать.
Затем добавить помидоры, все еще раз перемешать, уложить в банки и герметически закупорить.
Приятного аппетита!
Рецепт засолки помидор с яблочным соком
Как и огурцы, помидоры солят дву- и трехкратной заливкой. Мытые помидоры одинаковой зрелости пробланшируйте, положите в 3-литровую банку, добавьте 8-10 листьев лимонника, трижды залейте кипящим яблочным соком, в который добавьте по 30 г соли и сахара на 1 л.
После третьей заливки банки закатайте.
Приятного аппетита!

Ответ от Дина волкова[гуру]
Все предыдущие рецепты хороши и вкусны в натуре- сама пробовала. Я предложу еще один. Свежие помидоры помыть ножом вырезать серединку конусом, наполнить смесью рубленной зелени и чеснока сильно посоленной. . Один день продержать при комнатной температуре и день-два в холодильнике. потом можно есть

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]