каким должно быть масло сливочное

Ответ от Бобруйский Сергей[гуру]
Настоящее сливочное масло из холодильника должно быть твердым и плотным, так как это молочный жир. При этом оно не должно рассыпаться в мелкую стружку. Качественный продукт при нарезке остается сплошным пластичным ломтиком, а брикет при сильном нажатии пальцем лишь слегка продавливается. Сильное крошение часто указывает на повышенное содержание влаги из-за недопахтывания. Цвет натурального масла варьируется от белого с легким кремовым оттенком до приятного желтоватого. У него всегда есть естественный кисловато-сметанный запах и привкус. При нагревании оно равномерно растекается, не пригорает и не прилипает ко дну. Если продукт сразу после холодильника мягкий, это признак порчи или наличия растительных жиров.