какой язык вкуснее свиной или говяжий

Ответ от Lenochk@[гуру]
Выбор зависит от предпочтений. Свиной язык более нежный и мягкий, он меньше по размеру и готовится быстрее. Говяжий язык многие ценят выше как деликатес: у него насыщенный мясной вкус, а при правильном приготовлении он становится очень мягким. Варите язык в бульоне с лавровым листом, перцем, морковью и луком. Говяжий томится на медленном огне от полутора до трех часов. После варки сразу опустите его в холодную воду, тогда кожа снимется чулком очень легко. Очищенный язык можно поварить еще 10-15 минут. Оба вида отлично подходят для заливного, салатов или как блюдо с гарниром. Если главный критерий нежность, выбирайте свиной, а если богатый деликатесный вкус, то говяжий.