Картофельное пюре с луком
Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как приготовить вкусное картофельное пюре? и получил лучший ответ
Ответ от Ђаня[гуру]
Картофельное пюре
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 560г
- молоко - 200г
- сливочное масло - 60г.
Очищенный картофель сварить на пару или в воде, обсушить и протереть горячим на протирочной машине, через сито или пропустить через мясорубку. Картофель следует протирать в горячем виде, так как из остывшего картофеля пюре получается вязким и тягучим. Картофельную массу положить в котел, добавить масло, соль, хорошо прогреть, перемешать веселкой, постепенно добавляя небольшими частями горячее молоко и выбивая пюре. Пюре должно быть пышным, однородной консистенции, без комков. Подавать на тарелках или порционных сковородках с маслом, предварительно сделав ложкой на поверхности пюре узор
Картофельное пюре со шкварками
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 15 шт.
- молоко - 1 стакан
- масло сливочное - 1-2 ст. л.
- шкварки - 100г
- соль - по вкусу.
Когда отварной картофель станет мягким, будет развариваться, воду слить. Размять картофель деревянной толкушкой, добавить масло, соль, горячее молоко и хорошенько разотрем. Пюре должно получится без комочков, белое и пышное. Сверху хорошо полить растопленными на сковороде шкварками. Вместо сливочного масла в картофельное пюре можно положить сало. Если пюре предназначено для запеканок или отделки какого-то блюда, имеет смысл добавить еще 1-2 яичных желтка. А для улучшения вкусу можно добавить пару столовых ложек сметаны.
Картофельное пюре с луком
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 600г
- репчатый лук - 500г
- молоко - по вкусу
- сливочное масло - 2 ст. л.
- яйцо (желток) - 4 шт.
- соль, перец - по вкусу
- мускатный орех - щепотка.
Лук и картофель очистить и варить вместе, не наливая слишком много воды. Когда станут мягкими, воду слить, овощи растолочь тщательно, добавить молоко (смотреть по густоте) , масло, и все хорошо взбить. Приправить солью, перцем и мускатом, добавить желтки и хорошо перемешать, тут же подать.
Картофельное пюре по-деревенски
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 6 шт.
- растительное масло - 3 ст. л.
- лук репчатый - 2 шт.
Очищенный картофель отваривается, толчется толкушкой в миске, добавляются 3 ст. ложки растительного (подсолнечного) масла и 2 небольших мелко нарезанных луковицы, перемешиваются. Подается украшенным дольками соленого (или свежего) огурца и зеленью укропа.
Молоко пожирней, и кусочек сливочного масла - это главное что придает пюре вкус... а всякие извращения типа моркови, чеснока, лаврушки - это лишнее я считаю
Для пюре брать рассыпчатые сорта картошки. Я обычно вместе с картошкой варю ещё 1-2 мелких очищеных морковки. При варке бросить в кастрюлю 2-3 зубчика чеснока и пару листиков лаврушки. Когда картошка сварилась воду надо сливать не полностью, немножко оставить, тогда картошку будет легче растолочь. Удалить лаврушку из кастрюли ( я чеснок оставляю, кому не нравится, можно тоже вытащить ), толкушкой размять морковь и картошку до однородного состояния. Для заливки пюре лучше использовать 10% сливки. Вылить сливки в кастрюльку, довести их до кипения, когда пена уже начинает подниматься, вылить их в кастрюлю с картошкой и сразу всё перемешать до однородности. Я обычно перемешиваю готовое пюре миксером, но можно и вилко или той же толкушкой (если она у вас с дырочками металлическая). Иногда в уже готовое пюре я добавляю обжареный лук и (или) мелко нарезаный обжареный бекон.
беру картофель (с желтой мякотью рассыпчатая )отварить ,слить воду ,растолочь ,добавить молока посолить:на сковороде обжарить зеленый или репчатый лук,петрушку и укроп на сливочном масле вылаживаю в картофель,перемешиваю (если хочешь пожиже налей по больше молока)люда приятного аппетита!
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫМ ШПИНАТОМ И ЯЙЦОМ «В МЕШОЧЕК»
Ингредиенты:
- 1,2-1,5 кг картофеля,
- 100-200 г замороженного шпината,
- 250-300 г молока,
- 100-125 г сливочного масла,
- 4-5 яиц,
- соль,
- зелень.
Приготовление
В готовое картофельное пюре (см. выше) добавить припущенный шпинат-пюре и хорошо вымешать. Перёд припусканием замороженный шпинат дефростировать на воздухе, затем переложить его в кастрюлю с растопленным маслом, добавить горячее молоко (25-30% от массы шпината) и, периодически помешивая, припускать 10-15 мин.
При подаче на картофельное пюре положить яйцо «в мешочек» (для отваривания яйцо среднего размера положить в подсоленный кипяток и варить 4,5 минуты при сильном кипении), полить маслом и посыпать мелко нарезанным укропом.
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Ингредиенты:
- 1,2-1,5 кг картофеля,
- 200-250 г молока,
- 2-3 плавленых сырка,
- 2-3 ст. ложки сливочного масла,
- соль, зелень.
Приготовление
Картофель сварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, картофель обсушить и протереть. Плавленый сыр расплавить в горячем молоке. Картофель положить в кастрюлю, добавить кусочки сливочного масла, прогреть на плите и, энергично помешивая деревянной веселкой или веничком, постепенно добавить горячее молоко с сыром и выбивать до образования однородной пышной массы.
При подаче картофельное пюре полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Примечание. Вместо молока можно использовать отвар от картофеля или смесь отвара и молока.
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТКАМИ
Ингредиенты:
- 1,2-1,5 кг картофеля,
- 200-250 г молока,
- 2-3 яйца,
- 2-3 ст. ложки сливочного масла,
- соль,
- зеленый лук.
Приготовление
Пюре приготовить, как указано выше, но вместо плавленого сыра использовать для смешивания с горячим молоком протертые через сито вареные яичные желтки.
При подаче картофельное пюре посыпать рубленым яичным белком, полить маслом и посыпать нашинкованным зеленым луком.
Очень просто! Отварить картошку с репчатым луком....Лук я разрезаю сразу на четвертинки. Затем сливаю воду, толку картошку с луком до пюреобразного состояния. Затем добавляю кипящее молоко, 1 яйцо и побольше слив.масла. Консистенцию я делаю пожиже, т.к. затем пюре немного загустевает. Перчу, солю...Вот в общем то и всё!
Картошка, только с белой, рассыпчатой мякотью, сливочное масло, горячее молоко. Можно добавить перепелиных яиц, шт.3 в самом конце процесса
Отварить картофель,слить отвар,добавить масло слив.,молока,яйца и все потолочь.Да еще
посолить по вкусу.
вместо молока добавить сливки - горячие, почти кипящие. размят хорошенько и добавить масло сливочное.
я когда варю картошку для пюре, добавляю 2-3 лавровых листа, которые потом выбрасываю. это придает едва ощутимый аромат и делает пюре непередаваемо вкусным
Подскажите пожалуйста, как сделать пюре))
Картофельное пюре
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 560г
- молоко - 200г
можно ли детям до года есть лук,втом числе вареный? лук - вообще аллерген?
если малыш не аллергичен с 8-10мес. в супчик добавлять можно. сначала в виде целой луковицы
подробнее...
Как грамотно приготовить картофельное пюре с жареным луком и поджаристыми шкварками.
Шкварки с луком
Птичий жир мелко нарубить и вытопить до шкварок на слабом огне.
подробнее...
что можно приготовить из творожного теста? Желательно с рецептом
1.Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезать кружки выемкой или стаканом.
Как приготовить котлеты из картофельного пюре?
Картофельные котлеты
Из картофельного пюре, с добавлением, к примеру, зелени и чуточки
подробнее...
Как приготовить рулет из картофельного пюре и фарша?
Рулет картофельный с мясом
Ингредиенты:
10-12 картошин, 1 яйцо, 2 столовые ложки
подробнее...
Подскажите как приготовить рулет из картофельного пюре
Рулет картофельный с овощами
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 10-12 шт.
-
подробнее...
Ваш рецепт картофельной запеканки с фаршем ?
Фарш тушу в масле, чтобы не пережаренный был, а мягкий. Лук отдельно тоже до вкусного запаха
подробнее...
как вкусно сделать картофельное пюре
Картофельное пюре с сыром в горшочке
На 2 порции:
500 г картофеля; 50 г масла или
подробнее...
Подскажите, как приготовить картофельную запеканку с мясом чтобы получилась корочка сверху?
ЗАПЕКАНКИ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ-СОВЕТЫ
Запеканка из картофельного пюре с любым фаршем делается
подробнее...
Что можно приготовить из картофельного пюре? Чтобы вкусно
Запеканка из картофельного пюре с сыром
Состав
картофель - 1,5 кг,
масло сливочное
подробнее...
Какую еду едят со шкварками? или рецепт скажите
Каша перловая с копченой грудинкой и молоком =
Крупа ячневая или перловая 65, молоко 100, вода
подробнее...
а напишите пожалуйста простые рецепты жареных пирожков
Даю сугубо свой рецепт пирожков, который отрабатывался путём каждодневной треннировки! Пирожки по
подробнее...
Расскажите, кто как делает картофельное пюре? какой рецепт считаете самым вкусным?
подогреваю молоко, добавляю немного масла и взбиваю миксером либо мелко нарезанное сало обжариваю с
подробнее...
Объясните как готовить вареники?
СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНИКОВ.
ВАРЕНИКИ.
Родиной вареников принято считать
подробнее...