Картошка сладкая почему
Автор Mistika задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Почему картошка сладкая,когда жаришь ее или в пирожках,как начинка и получил лучший ответ
Ответ от Олег Студеникин[гуру]
Здравствуйте. Вы совершенно правы, что картофель у Вас не "мороженный". Дело в том, что картофель на 18% от веса состоит из крахмала. Что является 70/80% его по массе сухого вещества. В процессе хранения картофеля, даже в нормальных условиях в нём происходит непрерывный процесс гидролитического распада крахмала в сахара (фруктоза, сахароза, мальтоза) . Чем дольше он хранится, тем выше уровень сахаров и ниже крахмала. При температуре +1/2"С процесс распада самый быстрый. Поэтому "замерзание", отрицательная температура вовсе не ускоряет процесс образования сахаров. Это ошибочное народное мнение. А еще из картофеля делают самогон, из за как раз большого содержания крахмал/сахар. На складах как раз обычно температура 4/6 градусов. Поэтому при хранении, весной любой картофель будет сладким. Даже при нормальном хранении. Раньше можно было купить свежий картофель из Египта. Но сейчас сами знаете, там свои проблемы. Так что "сладость" картофеля, это норма. 🙂 не избавитесь 🙂 Приятного аппетита 🙂
Источник: Картофель у вас хороший. Что делать 🙂 химия нормальный процесс распада крахмала в сахара 🙂
Подскажите рецепт сладкой картошки?
Пирожное «Картошка»
Ингредиенты
* 700-900 г печенья ("привет",
подробнее...
Картошка-пюре Чьё национальное блюдо?
Зто ФРАНЦУЗСКОЕ блюдо
Картофельное пюре по-французски
Для рецепта Вам
подробнее...
Почему при угревой сыпи на лице, нельзя есть сладкое? И что лучше вообще исключить из рациона!?
В чем причины появления угрей?
Единственная известная причина, помимо причин,
подробнее...
Почему считается, что пицца - вредный продукт?
Всем известно, что самая вкусная еда всегда самая вредная. Но этого мжно избежать, Главное -
подробнее...
Что такое депрессия? Почему появляется депрессия? По каким признакам можно определить, что у человека депрессия?
• неспособность работать и выполнять ежедневные обязанности;
• отсутствие удовольствия от
подробнее...
Почему покупные вареники делают со СЛАДКИМ творогом?
Как это нет с соленым творогом???? Есть, я покупаю фирму " Геркулес", "Дрыгало", "Элика". Но ест
подробнее...
Молоко, картофель, помидоры. Почему некоторые врачи советуют не есть их онкологическим больным? Кто знает ТОЧНО ?
"Всем онкологическим больным нельзя есть и стоит полностью отказаться от сала, мяса, молока и яиц,
подробнее...
нужен рецепт сладкой колбаски. спасибо!
Когда я была маленькой, сладкая колбаска казалась мне неземным лакомством, а я почему-то была
подробнее...
Услышал, что настоящую хашламу готовят только на пиве и без картошки. Кто знает – это так?
Совсем нет. Хашлама на пиве – это небольшое новомодное увлечение. Особенно, почему-то этим
подробнее...
Почему нельзя есть после 6 вечера?
а вы скажите кто придумал такую догму и я скажу почему нельзя.... да после шести есть не только
подробнее...
почему я не худею?
Чтобы организм худел не за счет потери мышечной массы, а за счет жира, он должен регулярно, не
подробнее...
Почему так? Купил груши *лесная красавица*Казахстан, так сладкие, аж слипается кое что, купил Узбекские, так как картошка.
Лесная красавица, если это действительно она, и в Узбекистане сладкая, хотя, конечно, не сравнима
подробнее...
почему чтобы похудеть нужно не есть именно после 6, а почему не 7 или 8.
Советы диетолога
1. Уж сколько говорили миру, что 2 литра в день, тот необходимый
подробнее...
Можно ли сварить щи без картошки вкусно ли будет?
Можно! И будет очень вкусно! А если еще и гренки приготовить к этому супу, то вообще можно язык
подробнее...
Почему любовь-морковь, а вянут помидоры?!
Когда любовь проходит... никому не сладко ))
Любовь прошла, завяли помидоры,
Сожрал
подробнее...