каша из кураги

Ответ от For_liliy[гуру]
Манный десерт с курагой
каша:
манка - 1 часть
вода - 3 части
масло грецкого (кедрового) ореха
ваниль
соль, сахар - по вкусу
наполнитель:
грецкие орехи
курага
соус из кураги:
курага - 1 чашка
сахар - 1 ст. л.
цедра апельсина (лимона, лайма)
Сварить густую манную кашу, добавив в нее соль, сахар и ваниль. По консистенции каша должна быть такой, чтобы вы смогли плотно выложить ее в форму.
В еще горячую кашу добавить масло (по желанию) , мелко рубленные орехи и сухофрукты.
Кашу разложить по формочкам (можно выложить в противень или в любую форму) . Остудить.
Оставить в таком виде на несколько часов (я обычно варю кашу с вечера и оставляю на ночь) .
Курагу залить водой. Отварить в течение 10 минут. Процедить.
На отваре приготовить кисель: добавить сахар. Затем ложку крахмала развести в холодной воде и тонкой струйкой ввести в кипящий отвар. Варить до загустения 2-3 минуты.
Отваренную курагу и небольшое количество отвара (1-2 ст. л. ) использовать для приготовления пюре: поместить заваренную курагу вместе с отваром в чашу блендера. Добавить сахар, цедру. Измельчить до состояния пюре.
Остывшую кашу выложить на десертную тарелку и полить киселем.
Сверху выложить соус.
Оформить сухофруктами и орехами.
Рекомендации:
Ваниль можно заменить ванильный сахар, ванильная эссенция, натуральная ваниль – что хотите.
Масло грецкого или кедрового ореха можно заменить нерафинированным подсолнечным, а можно приготовить вообще без масла.
В качестве наполнителя использовать любые орехи, любые сухофрукты.
фото
----------------------------
Пирог с курагой
1/2 кг кураги, 1/2 стакана сахара, желе “Хаас” 1 пакетик, 1 стакан сметаны, 150 г масла, 2 стакана муки, соль.
Из сметаны, размягченного масла, муки и соли приготовить пресное тесто. Курагу вымыть, залить в кастрюле водой так, чтобы она едва покрывала ягоды. Добавить сахар и кипятить на медленном огне 10-15 минут. Сироп слить в отдельную посуду, курагу охладить. Раскатать тесто и поместить его в круглую форму для выпечки так, чтобы края приподнимались. Наполнить пирог курагой и загнуть края внутрь, можно смазать их яйцом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Вынуть пирог, охладить его, растворить пакетик желе в сиропе, оставшемся от варки кураги и получившимся раствором залить начинку пирога.