хачаны рецепт
Автор Настоящая задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Добрый вечер. как приготовить очень вкусные кабардинские хачаны? рецептик подскажите, пожалуйста и получил лучший ответ
Ответ от Оля[эксперт]
Ингредиенты: - сыр (белый домашний) — 500 г, - картофель — 1 кг, - мука пшеничная (обычная белая) , - вода, соль, сливочное масло. Способ приготовления 1. Перекрутить сыр через мясорубку. Вообще, успех хычинов на 80% зависит от правильно подобранного сыра. По вкусу сыр не должен быть сильно соленым или пресным, не выдержанным, как например, голландский сыр. 2. Картофель отварить и растолочь, как для пюре, но без добавления молока и маслa. Идеальный вариант - отварить картофель в мундире, остудить, очистить и перекрутить через мясoрубку. 3. Смешать сыр и картофель в однородную массу. Соотношение сыра и картофеля примерное 1:2, но это не строгая пропорция, кому-то нравиться когда больше сыра, а кто-то любит побольше картошки. 4. Скатать шарики, размером примерно чтобы помещались в ладонь. Если сковорода не большая, то шарики сделать немного поменьше. 5. Переходим к тесту. Насыпать муку в чашку, сделать небольшое углубление, чтобы удобно было туда налить подсоленную воду. Постепенно замешивать тесто. Главное не сделать тесто крутым. Оно должно быть очень эластичным, что достигается путем хорошего вымешивания. После того, как тесто готово - накройте его и дайте немного постоять. 6. Соотношение начинки и теста должно быть примерное так, как на картинке. Тесто должно быть меньше в несколько раз. 7. Тесто раскатать немного или придать форму круга путем разминания в руках. 8. Положить начинку в тесто. 9. Аккуратно и равномерно растянуть тесто вокруг начинки. Надо признать, что это может не получиться с первого раза. Также это может не получиться, если тесто не достаточно эластичное, слишком крутое. В этом случае можно просто раскатать тесто так, чтобы полностью обвернуть им начинку. 10. Край защипнуть и, если есть излишки теста, отрезать ножом. Постарайтесь, чтобы тесто как можно равномернее обволакивало начинку. 11. Слегка раздавить рукой полученный шарик и дать постоять несколько минут. Пока можно лепить следующие шарики. 12. Легко и постепенно раскатать как можно тоньше. Идеально раскатать форму круга, но, если получиться нечто бесформенное, не беда, это не влияет на вкус. Если при раскатывании немного порвалось тесто, то смочите это место водой и присыпьте мукой - дырочки как не бывало. 13. Положить раскатанный хычин на предварительно нагретую сухую сковороду (подходит как чугунная сковорода, так и блинная, так и любая с тефлоновым покрытием) . Жарить на среднем огне пару минут, как только образовались поджаренные пятнышки - можно переворачивать. 14. С другой стороны также жарить пару минут до образования поджаренных пятнышек. На этом этапе хычин может вздуться - проткните его ножом пока он не лопнул (если хычин лопнет не переживайте, что потолок будет забрызган, просто он может порваться так, что вытечет начинка на сковородку) . 15. Снимите хычин со сковороды и сразу обильно помажьте сливочным маслом. Уделите особое внимание краям.
500 гр. теплой воды 1 кг. муки соль Сулугуни Варенная картошка Хачаны 500 гр. теплой воды 1 кг. муки соль Сулугуни Варенная картошка 1. Из вареной картошки (мятой, или протёртой, или натёртой на терке)
Каковы Ваши рецепты пельменей в горшочках, в духовке?
ммм... обожаю пельмени в горшочках! Казалось бы пельмени - традиционное блюдо и никого ими не
подробнее...
хачю испечь пиццу. подскажите рецепт вкусной и не дорогой пиццы и можно ли добавить зелень
#yaimg97619#Простой рецепт итальянской пиццы
===================================
Для
подробнее...
Внимание, в сеть просочился рецепт ленгального изготовления нарк. средств ! (см. внутри подробности)
Ирония как сильный наркотик — один раз получив от нее удовольствие, начинаешь употреблять ее все
подробнее...
Что за блюдо хаш?? 7подскажите рецепт
Для хаша потребуются слледующие продукты: 1 кг свиных или говяжьих ножек, 3 л воды, соль, перец,
подробнее...
подскажите рецепт пирога (коврижки) только что бы долго не заморачиваться?
Коврижка «Суперская»
2 яйца, 200-350 г любого варенья, 150 г подсолнечного масла, 1 ч.л. соды,
подробнее...
Кто знает рецепт СЫРА "СУЛУГУНИ"?
•1 л - молока
•1 кг - творога 9-18% жирности
•3 яйца
•100 г - сливочного масла
подробнее...
Подскажите пожалуйста рецепт приготовления теста для хачапури.
Хачапури
Для теста (10 хачапури) : 5 стаканов пшеничной муки, 1 стакан воды, 30 г
подробнее...
как готовить рыбный суп из консервы?
#yaimg12904#
Ингредиенты
Суп с рыбными консервами. Ингредиенты
* 2 баночки
подробнее...
Что можно выпить чтоб не хотеть спать ?
Пишите рецепт: в стакан кладете ложку кофе растворимого, аккуратно (чтоб все не вылилось - пениться
подробнее...
Сосед паркуется как олень!!!
У-у-у.. . ((( Какие сУрьЁзные рОбятЫ "Serz" и алексей лапин.. . (((
Сделайте "лицо попроще"!
подробнее...
Кто знает что такое насвай? И из чего он состоит?
Название этого вещества, по-видимому, связано с тем, что раньше для его изготовления применяли
подробнее...
Я участник боевых действий в Чечне. Может ли мой ребенок посещать детский сад бесплатно
Указанным ветеранам боевых действий в соответствии с принятым законом предоставляются следующие
подробнее...
Почему шаурму называют арабской? Ведь у арабов нет капусты!!
на самом деле, родина шаурмы - Турция....
Вот вам рецепт настоящей шаурмы:
Куриное мясо
подробнее...