Автор Надя Неизвестная задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Уважаемые, Варю холодец, как правильно его солить сразу или в конце. Посоветуйте. и получил лучший ответ
Ответ от Евгений[гуру]
Холодец правильнее всего солить в конце варки, примерно за 30-40 минут до готовности. Если добавить соль в начале, то за долгие часы варки вода выкипит, концентрация соли повысится, и блюдо легко пересолить. Соление в конце позволяет точно попробовать бульон и добавить ровно столько соли, сколько нужно. Крупные куски мяса можно посолить чуть раньше, но контроль вкуса лучше оставлять на финальный этап. Для аромата в процессе варки хорошо добавить целую луковицу, которую затем нужно выбросить. Чеснок и перец лучше вводить вместе с солью или раскладывать измельченный чеснок по формам перед заливкой бульона.
Ответ от Елена Авакимова[гуру]
Соли в конце варки. Гарантирую- не ошибешься. С Новым Годом!
Соли в конце варки. Гарантирую- не ошибешься. С Новым Годом!
Ответ от Tina .[гуру]
Вроде, по уму любое мясо солят в середине варки. Но так как холодец варится ну о-о-очень долго, то его можно солить за 30-40 минут до окончания "процесса". Чем крупнее куски, тем раньше.
Вроде, по уму любое мясо солят в середине варки. Но так как холодец варится ну о-о-очень долго, то его можно солить за 30-40 минут до окончания "процесса". Чем крупнее куски, тем раньше.
Ответ от Галина Исламович[гуру]
За 15 мин до готовности. Я не солю, а ставлю соленую приправу - типа вегетты. Перец горошком и лавр - в начале
За 15 мин до готовности. Я не солю, а ставлю соленую приправу - типа вегетты. Перец горошком и лавр - в начале
Ответ от Lyudmilka[активный]
Я всегда солю где то в середине и получается отлично, т. к вся соль разваривается и впитывается хорошо в мяско!
Я всегда солю где то в середине и получается отлично, т. к вся соль разваривается и впитывается хорошо в мяско!
Ответ от Kalashnikova maria[гуру]
Я вчера варила-вкуснятина получилась!Солю всегда в конце(минут за пять).В формы кидаю нарезанный чеснок и разливаю.На следущий день-объедение!!
Я вчера варила-вкуснятина получилась!Солю всегда в конце(минут за пять).В формы кидаю нарезанный чеснок и разливаю.На следущий день-объедение!!
Ответ от Дмитрий Барташевич[гуру]
за что ты так Варю в холодец?
за что ты так Варю в холодец?
Ответ от Ilsa mol[гуру]
в самом конце!!100%
в самом конце!!100%
Ответ от .[гуру]
Сразу! Но когда разливаешь по судкам надо подсаливать по вкусу!
Сразу! Но когда разливаешь по судкам надо подсаливать по вкусу!
Ответ от Любовь Шарипина[мастер]
холодец солить надо в конце, если ты посолишь в начале, то вода выкипет, соль останется - можно пересолить. А в конце можно положить столько сколько надо.
холодец солить надо в конце, если ты посолишь в начале, то вода выкипет, соль останется - можно пересолить. А в конце можно положить столько сколько надо.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Сначала мясо вариться, потом его или режут или через мясорубку, а потом все специи соль, перец, чесночок. В процессе варки очень хорошо добавить луковицу целую, а потом ее выбросить.
Сначала мясо вариться, потом его или режут или через мясорубку, а потом все специи соль, перец, чесночок. В процессе варки очень хорошо добавить луковицу целую, а потом ее выбросить.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Уважаемые, Варю холодец, как правильно его солить сразу или в конце. Посоветуйте.
Сколько готовится холодец по времени? сколько его варить ?
3 часа вполне хватает !!!какой смысл выстаивать над кастрюлей сутками когда выходит одно и то же
подробнее...
спросили в Холодец
Из чего варить холодец чтобы он застывал и сколько воды лить и как варить ?
Говяжья лытка и варить 3-3,5 часа.. . за полчаса до готовности добавить соль и перец, а уже когда
подробнее...
Из чего варить холодец чтобы он застывал и сколько воды лить и как варить ?
Говяжья лытка и варить 3-3,5 часа.. . за полчаса до готовности добавить соль и перец, а уже когда
подробнее...
как приготовить вкусный холодец?
Для прозрачного холодца используйте сочетание желеобразующих частей (свиные ножки, куриные лапки) и
подробнее...
спросили в Холодец
Как сварить холодец вкусным? Подскажите рецепт.
Для прозрачного холодца возьмите свиные ножки для естественного желирования и добавьте куриную
подробнее...
Как сварить холодец вкусным? Подскажите рецепт.
Для прозрачного холодца возьмите свиные ножки для естественного желирования и добавьте куриную
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Как правильно готовить корень сельдерея?
Сельдерей, запеченный в сметане
- сельдерей (корень) - 4 шт.
- сметана - 1
подробнее...
как приготовить вкусный куриный суп, и чтобы бульон был прозрачным? подскажите рицептик
Чтобы бульон получился идеально прозрачным, а суп вкусным, начните с нежирного мяса, например, филе
подробнее...
спросили в Холодец
как быстро приготовить холодец?
Холодец
Говяжьи ноги и губы опалить, разрезать на части, кости разрубить, вымочить в холодной
подробнее...
как быстро приготовить холодец?
Холодец
Говяжьи ноги и губы опалить, разрезать на части, кости разрубить, вымочить в холодной
подробнее...
КАК ГОТОВИТЬ ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯЖИХ НОЖЕК
Добавить мяса. Если говядина+ курятина и говяжьи ноги будет нежнее. Когда закипит бульон опустить в
подробнее...
Кто знает рецепт курица с желатином и в коробке от сока варится Что получается курица желированная или как холодец
Не делала, но рецепт есть :
Курица в желе (в пакете из-под молока)
2 окорочка,
как сварить в мультиварке холодец?
Мультиварка Марта 1934, чаша 5 л. Я варю так: рулька, два уха свиных (люблю хрящи) , грамм 700-800
подробнее...
Вы варите холодец к Рождеству? Из чего?
Да, холодец это традиционное рождественское блюдо. Его варят из говяжьих ног и губ, свиных рулек,
подробнее...
Хаш . Это горячий студень /холодец/ ?
Хаш – одно из древнейших армянских блюд, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью.
подробнее...