Копченые яйца в домашних условиях
Автор Маргарита Булгакова задал вопрос в разделе Вторые блюда
Копченые перепелиные яйца. Как приготовить? и получил лучший ответ
Ответ от Џровые[гуру]
Копченые перепелиные яйца
- 30 перепелиных яиц
- 1, 5 литра куриного бульона
- 4 звездочки аниса
- 2 столовых ложки темного соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- кунжутное масло
- 1 столовая ложка листового чая
- 2 столовые ложки коричневого сахара
Популярное блюдо китайской кухни – копченые перепелиные яйца.
Сварите и охладите куриные яйца. Освободите их от скорлупы.
Вскипятите куриный бульон, положите в него анис, соевый соус, сахар, дождитесь пока сахар растворится, снимите с огня и дайте жидкости остыть. Погрузите в неё яйца. Оставьте на час.
Через час достаньте яйца из жидкости, обсушите и натрите каждое яйцо кунжутным маслом.
Застелите вок пищевой фольгой, положите в него чайные листья и на самый верх коричневый сахар. Поставьте вок на огонь, и дождитесь момента пока чайный лист не начнет дымиться. Разместите на решетке яйца и оставьте их на 15 минут. Подавать к столу можно сразу же.
зато полезныееее
Копченые яйца
2 порции
В кастрюлю налить холодной воды, положить гвоздику, кардамон, имбирь, соль, 15 г чайного листа, на сильном огне довести до кипения и переключить на слабый огонь, варить до появления густого запаха. Положить туда яйца и снова довести до кипения, после чего кастрюлю снять с огня, оставив яйца в растворе на 2 часа.
В металлический котел положить чайный лист и сахар, установить коптильную подставку, яйца вынуть из раствора и выложить в котел на подставку, закрыть крышкой. Котел поставить на слабый огонь и, после того как из него появится густой дым, снять котел с огня, не открывая крышки, еще коптить 5 минут. Затем яйца вынуть, побрызгать ароматизирующим маслом. Когда они остынут, разрезать на дольки и сервировать на тарелке.
Продукты (на 2 порции)
яйцо куриное 20шт.
чай 115г
сахар 25г
соль 50г
масло сливочное 25г
гвоздика 15г
кардамон 15г
перец душистый 15г
имбирь 15г
Ой, они невкусные.. . Серьезно!
у молодых перепелов отрезаешь яйца, моешь, сушишь. ЗАКЛАДЫВАЕШЬ В КОПТИЛЬНЮ, ПРЕДВОРИТЕЛЬНО ПОСОЛИВ И ПОПЕРЧИВ ПО ВКУСУ. Смотри не пересуши! Подавать можно с легким сухим красным вином. Приятного аппетита!.
КАк приготовить пиццу? в домашних условиях
"КАПРИЧЧИО
Для теста:
- 1/2 стакана муки,
- 3 г дрожжей,
- 1/4 стакана воды,
Как сделать классическую пиццу в домашних условиях, рецепт?
Классическая итальянская пицца должна выпекаеться в специальной дровяной печи при очень высокой
подробнее...
Что можно принести роженице в роддом?
Конечно, вам хочется принести все самое вкусное; но следует помнить, что все, что ест мама,
подробнее...
Как в домашних условиях приготовить хорошую пиццу?
Госпожа Бигимотина Бегемотова, запомните, в тесто для пиццы идет вдвое меньше дрожжей, чем в
подробнее...
Что можно приготовить в домашних условиях, быстро и вкусно?
Целый пир можно приготовить)
1 блюдо - Отварите гречку.
2 блюдо - бутерброды с копченой
подробнее...
В какой последовательности класть начинку для пицы..?
Первый слой томатная паста (помидоры, кетчуп) второй слой-чеснок (1 зубчик-раздавить, мелко-мелко
подробнее...
как готовиться пицца в домашних условиях.
ГОРЧИЧНАЯ ПИЦЦА
2 стакана муки,
200 г сливочного масла,
200 г сметаны.
Для
подробнее...
А что необходимо брать с собой в роддом? Ведь вещи нужно сложить и приготовить заранее, так ведь? Кто списочек подкинет?
Что взять с собой в роддом
Если вы сразу отправляетесь в родильное отделение, то не
подробнее...
У меня щенок блюёт!
Скорее всего перекармливаете вы месячного щенка.
Я начинаю прикармливать с 2.5 недель (это
подробнее...
Чем питаются улитки ахатины? как содержать? Как заботится?
1)Контейнер. Подходящим домом для улиток станет аквариум или террариум из стекла, плексигласа или
подробнее...
Чем лучше всего кормить Африканскую улитку?
Вот на этом сайте про них очень много интересного! У меня у самой живут =) Лопают полно всего http
подробнее...
скажите, кто знает рецепт изготовления виски?
Виски американское «Бурбон»
—————————————-
Взять солод (желательно ячменный) и кукурузное
подробнее...
Обогащают ли мясом ливерную колбасу? Считается ли она постной пищей?
Не надо ругать хороший продукт только потому, что демекраты не умеют его делать. Ливерные колбасы
подробнее...
Как питаться при больном желудке, гастрит?
Лечение
Если неприятные симптомы гастрита сохраняются долгое время, дополнительные
подробнее...