Блюдо корма
Автор Ётепан Железов задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
какие вы знаете блюда из "подножного корма"? и получил лучший ответ
Ответ от Прораб[гуру]
Блюда из подножного корма могут быть вполне изысканными. Весной и летом популярны зелёные щи или супы из щавеля и молодой крапивы, которую предварительно ошпаривают кипятком. Свежие салаты готовят из листьев одуванчика и крапивы, заправляя их растительным маслом или ягодным соком. Из черешков ревеня получается прекрасный кисель и компот. Грибы, например шампиньоны, сыроежки или зонтики, отлично жарятся в виде ромштекса в густом солёном кляре. Отварные или запечённые корни лопуха и одуванчика служат необычным гарниром. Для витаминного напитка заваривают еловую хвою, шиповник и лесные ягоды. Для пикантности в салаты иногда добавляют пару лепестков календулы или свежую ботву моркови.
подножный корм-это трава? ну, то, что под ногами?
ты внатуре степан БЛЮДА ХА ХА ХА подножный корм для скота
Живя в Москве постоянно вижу бомжей питающихся подножным кормом из помоек. Этот корм готовить не надо, он уже готовый. Вернее бывший в употреблении))
На селе это дикие гуси - те которые дальше 100 метров от сельсовета. Из хорошо прямо с перьями в глине запечь и отварить с картошкой сняв шкуру.
Основной составляющей грибного ромштекса могут являться следующие грибы: шампиньоны, сыроежки или зонтики. Итак, чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся тщательно вымытые шляпки выше перечисленных грибов, (шкурку со шляпки счищать не нужно) ; несколько яиц, мука, соль, вода (для приготовления кляра) .
2-3 яйца взбить венчиком, добавить немного воды, затем муки и немного соли – взбивать до получения однородной массы по консистенции напоминающей что-то среднее между тестом на блины и тестом на оладьи. Кляр нужно хорошо посолить т. к. он будет единственным источником соли в этом блюде.
Накалив сковороду, берем шляпки грибов хорошо обваливаем в кляре и жарим сначала нижней (пластинчатой) стороной, пока низ не покроется румяной корочкой, потом переворачиваем и жарим ромштекс с другой стороны.
Если у вас шляпки молодых грибов (т. е. не плоские и широкие, а маленькие шарообразные) , значит, их нужно разрезать на 2 части, чтобы иметь возможность поджарить пластинчатую сторону. Грибы поджаренные в кляре до румяной хрустящей корочки – выкладываем на тарелку.
Можно приготовить примерно такой обед.
Салат - листья одуванчика порезать, ошпарить, посолить и заправить смесью уксуса и растительного масла (если совсем по "дикому", клюквенным или брусничным соком) .
Первое блюдо - корни одуванчика почистить, на резать и отварить в подсолёной воде, когда будут совсем мягкие добавить нарезаных листьев молодой крапивы. она варится почти мгновенно.
На второе жареные грибы с гарниром из запечёных или отварных корней лопуха.
Ну и витаминный напиток - горсть еловой хвои перетереть руками, добавить горсть шиповника и любых ягод, залить литром воды, довести до кипения, завернуть во что нибудь тёплое и дать настоятся минут 30.
Я всегда считала подножным кормом зелень. Так из нее можно приготовить много чего. Хотя бы, например, зеленый борщ, кюкю (омлет с зеленью) , разнообразные салаты, кутабы.
салат из дикого чеснока с сыром и редиской
Кисель и компот из ревеня
Черешки ревеня промывают в воде, нарезают мелкими кубиками (не снимая кожицы) . Затем кладут в кипящую воду на 3-4 минуты. Добавляют сахар по вкусу и заваривают крахмалом (разведённым в холодной воде) .
При варке компота на стакан воды кладут 3 столовые ложки сахара и 300 граммов ревеня. Кубики ревеня кладут в кипящую воду. Кисель и компот подают в холодном виде.
Суп из щавеля
В сваренный мясной бульон добавляют жареный лук. Промытый и мелко нарезанный щавель заливают бульоном и варят 10-15 минут. Готовый суп подают вместе с зеленью укропа и петрушки.
Зелёные щи из крапивы
Собирают листья молодой крапивы или верхушки старой, ошпаривают (чтобы брать руками, не обжигаясь) , промывают, заливают кипятком и варят 10 минут. Затем крапиву откидывают на дуршлаг. Нарезанные лук и морковь поджаривают на сковороде. Когда они почти готовы, добавляют муку. Варят картофельный суп до полуготовности. В этот суп кладут приготовленную морковь, лук и крапиву. Всё вместе варят до мягкости. Затем гущу протирают через сито (желательно не металлическое) , добавляют по вкусу лимонный сок, и соль. К крапивным щам подают сметану и сваренное вкрутую яйцо, можно гренки.
Салат из крапивы и листьев молодого одуванчика ( крапиву обдать кипятком, одуванчики 1-2мин выдержать в соленой воде) заправить чем больше нравиться, можно добавить варю яйцо. Суп из крапивы, щавельний суп, грибы... десерт из ягод лесных.. поверьте если есть фантазия и чуть чуть любви к приготовлению пищи можно такое вкусненькое приготовить. Добавляют в салаты и листики (3-4 шт) цветков календулы, так же ботву от морковки, поверьте вкус меняеться до чуть оригинального и никто не понимает.. Что за приправка добавлена?
одуванчики, крапива, клевер (можно сварить суп, только одуванчики жёлтые! ) Земляника, голубика, черника. Ну естественно грибы!
Суп из крапивы, салат из сныти
Сено! Хорошее сено.
А еще желудь, ведь "ежели желудь хороший - его каждая свинья съест! " 🙂
главное бери побольше водки!
а чем закусывать - природа подскажет!
силос
глупые люди тебе пишут про помойки и прочее, салат из одуванчиков классная штука, щи из либиды или крапивы
после последней вылазки в лес и личного наблюдения как из кукурузника опыляют какой то химией-походы и увлечение питанием подножным кормом прекратились-теперь что можем стараемся у себя в саду выращивать-зато никакой химии
Нужно резко снизить расходы, а в доме дети. Посоветуйте недорогие блюда, но чтобы вкусные и сытные.
Чтобы питаться вкусно и недорого, когда в доме дети, делайте упор на безотходное использование
подробнее...
как правильно приготовить макароны по-флотски
Наверное, каждый готовит это блюдо не "по-правильному", а как нравится. Попробуйте несколько разных
подробнее...
макароны по флотски с фаршем, пожалуйста дайте рецепт
макароны по-флотски
400~500г фарша (мясо+лук+соль+перец) , 200~250г макарон или любых
подробнее...
Подскажите рецепт супер вкусных макарон по-флотски. Спасибо.
Спагетти Болоньезе.
Сварить фрикадельки из говяжьего фарша (фарш, яйцо, репчатый лук, зелень,
подробнее...
люди хочу приготовить макароны по флотски с томатной пастой помогите как..
Ингредиенты:
мясо (без костей) - 500 г. , макароны - 250 г. , лук репчатый - 1-2 шт. , соль,
подробнее...
Как сделать вкусно макароны по-флотски???
Макароны по-флотски
макаронные изделия - 500 г
фарш мясной смешанный - 500 г
сыр
подробнее...
почему называют блюдо "Цыпленок табака" , причем тут табак?
Цыпленок табака
Цыпленка разрубить пополам, распластать и надрезать суставы. Натереть
подробнее...
мне нужны рецепты пюре и других жидких блюд для лежачего больного
А если к диетологу всё же не пойдёте, то обзавидитесь блендером. Лучше со стеклянной, без
подробнее...
скажите как называется гусиная печень когда гуся насильно кормят и выращивают на печень начинается на ф
Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень» ) — печень насильственно перекормленного гуся или
подробнее...
Где кроме России еще едят гречку? (в Китае животных ей кормят)
Гречневая крупа в России пришла из Византии, хотя, это и не родина растения. В диком виде гречка
подробнее...
Кто готовил блюда с "Маги на второе" что именно? Понравилосьли вам?
Беру спагетти Болоньезе блоками - самое лучшее)) ) просто фарш нужен, и макароны, получается как в
подробнее...
Замужние дамы, подскажите, чем кормить мужа всю неделю!
сделай фаршированных перцев много, как раз на всю неделю, или плова сделай с супом любым, например
подробнее...