Автор Ая задал вопрос в разделе На скорую руку
Котлеты на пару без яйца развалятся? Чем скрепить кроме яиц? и получил лучший ответ
Ответ от Елена[гуру]
В котлетный мясной фарш, по технологии, вообще яйца не добавляются, просто при замешивании отбивайте его как следует, мясной белок сам "затягивается".
Ответ от Лия[гуру]
Чтобы скрепить фарш для котлет или фрикаделек можно вместо яйца добавить немного тертого сыра - выходит чудненько! Я делаю так-Фарш ассорти (говядина+свинина) 500г., лук репчатый 2 шт., чеснок 1 зубчик, черствый белый батон 4 ломтика, молоко 100 мл., сыр 100г
соль, перец черный молотый.
Чтобы скрепить фарш для котлет или фрикаделек можно вместо яйца добавить немного тертого сыра - выходит чудненько! Я делаю так-Фарш ассорти (говядина+свинина) 500г., лук репчатый 2 шт., чеснок 1 зубчик, черствый белый батон 4 ломтика, молоко 100 мл., сыр 100г
соль, перец черный молотый.
Ответ от Ѐимма Мамаева(Ковина)[гуру]
я в котлеты тоже не всегда добавляю яйца, и ничего не разваливаются
я в котлеты тоже не всегда добавляю яйца, и ничего не разваливаются
Ответ от Ирина Пазина[гуру]
Пропустите фарш через мясорубку 2-3раза, и котлетки не развалятся ни на пару, ни на сковороде! ! Яиц не требуется!!
Пропустите фарш через мясорубку 2-3раза, и котлетки не развалятся ни на пару, ни на сковороде! ! Яиц не требуется!!
Ответ от Smila[гуру]
А яйца в котлеты и не кладут. Потрите немного картошки на мелкой терке!
А яйца в котлеты и не кладут. Потрите немного картошки на мелкой терке!
Ответ от Наталья хворостинина[гуру]
Перекрутите на 2 раза через мелкую решётку. Никаких яиц не добавляйте. Хорошо выбейте массу и всё.
Перекрутите на 2 раза через мелкую решётку. Никаких яиц не добавляйте. Хорошо выбейте массу и всё.
Ответ от Любимая[эксперт]
потри картофель и чуть белого хлеба-склеится
потри картофель и чуть белого хлеба-склеится
Ответ от Nataliya Maksimova[гуру]
крахмал
крахмал
Ответ от ИдИд[гуру]
немного крахмала добавьте)
немного крахмала добавьте)
Ответ от ¤Angel of Death¤[новичек]
вообще то мукой можно скрепить, просто обвалять и все!
вообще то мукой можно скрепить, просто обвалять и все!
Ответ от Viki Dorades[гуру]
нет, не развалятся я всегда делаю без яиц. И хоть бы что. просто фарш, лук или чеснок, что больше любите (я делаю с чесноком) , соль, перец, приправу и формуете котлетки. А если добавить длиннозерный рис, на пару он "встает дыбом", получаются отличные ёжики.
нет, не развалятся я всегда делаю без яиц. И хоть бы что. просто фарш, лук или чеснок, что больше любите (я делаю с чесноком) , соль, перец, приправу и формуете котлетки. А если добавить длиннозерный рис, на пару он "встает дыбом", получаются отличные ёжики.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Котлеты на пару без яйца развалятся? Чем скрепить кроме яиц?