котлеты рыбные без яйца

Ответ от Павел Логинов[активный]
Рыбные котлеты без яйца реальны!

Ответ от Pacha[гуру]
неа вем катлдетамнужны яица ото они развалиться и получиться каша на сковороде

Ответ от Natalia Aquilina[гуру]
развалятся.... разве что крахмала вместо них добавить? но и то еще не факт....

Ответ от Не подарок[гуру]
В рыбе и так содержится достаточно белка. Как известно, белок при термической обработке, сворачивается. Следовательно котлеты рыбные не развалятся без яиц. Но следует учесть, что котлеты не следует делать из жирной рыбы. Вот они-то как раз и расползутся. В них лучше добавить манной крупы.

Ответ от Ёолнышко[гуру]
знаешь в справочнике посмотрела везде пишу яйца но сама я иногда добовляю картофельный крахмал 1 ст. ложку

Ответ от Валентина кошелева[гуру]
да но если есть в ваших супермаркетах чего у нас нет-яичный порошок-то с ним. и рубите мясо рыбы. а не блендеруйте или не мясорубте

Ответ от I seek you...[гуру]
классические натуральные котлеты из мяса или рыбы не включают в состав ни яиц, ни хлебного мякиша. всё это отголоски совковских времен и связанной с ней нищеты. Чтоб рыбные котлеты были сочными смешайте в равных частях сырой фарш и слегка припущенный. Что б не разваливались - добавив всех специй и лук отбейте фарш - побрасайте его на стол минут 5-10 и он превратиться в однородную пастообразную смесь. Потом поставьте его на 30 мин на холод вызревать и жарьте как обычно. Но мы не панируем - мука лишние калории.

Ответ от Елена Фролова[мастер]
Если в доме нет яиц, а мне нухно пожарить котлеты, я исключаю из рецептуры хлеб, отсутствующие яйца, а тру картофель на мелкой терке.

Ответ от Владимир Мезенцев[новичек]
реально без яйца и крахмала

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]