крем суп из индейки

Ответ от Irinka[гуру]
Крем-суп из индейки с трюфелями.
Перец черный свежемолотый
Лук репчатый 1 головка
Соль
Корень сельдерея 200 г
Масло сливочное 25 г
Бульон из индейки 600 мл
Булочка 1 штука
Сливки 48%-ные 150 мл
Трюфели черные 1 штука
Филе индейки 300 г
Масло трюфельное.
Отварите филе индейки в кипящей воде до готовности. Охладите и порежьте на небольшие кусочки.
Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный сельдерей и небольшую мелко нарезанную луковицу 20 минут до мягкости. Посолите и поперчите.
Добавьте раскрошенную булку (желательно использовать черствую) и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
Измельчите суп в блендере или протерев через сито. Перелейте в чистую кастрюлю.
Добавьте сливки, нарезанный тонкими кусочками трюфель и мелко нарезанное мясо индейки. Разлейте по тарелкам и подавайте, полив трюфельным маслом и посыпав свежесмолотым черным перцем.

Ответ от Noklityano4ka[активный]
а вот такой рецептик:
Для рецепта вам потребуется: индейка (грудки) - 250г соль, перец - по вкусу растительное масло - 2 ст. л. овощной бульон - 800 мл морковь - 500г лук репчатый - 1 шт. чеснок - 1 зубчик яблоки (кислый) - 2 шт. острый соевый соус - по вкусу петрушка (рубленая) - 2 ст. л. Грудку индейки натереть солью, перцем и поджарить в 1 стол. ложке масла. Убавить огонь и жарить 10 мин. Нарезать мясо полосками и поставить в теплое место. Влить в сок от жаркого немного бульона и отставить в сторону. Морковь и яблоки нарезать кубиками. Лук и чеснок порубить и потушить в 1 стол. ложке масла. Добавить морковь и яблоки. Влить бульон, чтобы он слегка прикрывал содержимое, варить 10 мин. Сделать пюре, смешать с оставшимся бульоном, соком от жаркого и вскипятить. Приправить суп солью, перцем и соевым соусом. Разлить по тарелкам, добавить индейку и петрушку.
Приятного аппетита, Виктория)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]